تناول البطاطا يحسن هذه الوظائف بالجسم

البطاطا ضمن الأطعمة المحتوية على الكثير من العناصر الغذائية الهامة، إلا أن تناولها بكميات معتدلة يكون له ناتجًا مفيدًا لصحة وسلامة الجسم، والتي يمكن تحديد بعض من هذه الفوائد الصحية في النقاط التالية.
تعزيز صحة القناة الهضمية
يمكن أن تكون الألياف ومضادات الأكسدة الموجودة في البطاطا الحلوة مفيدة لصحة الأمعاء، تحتوي البطاطا الحلوة على نوعين من الألياف: قابلة للذوبان وغير قابلة للذوبان.
لا يستطيع الجسم هضم أي من النوعين لذلك، تبقى الألياف داخل الجهاز الهضمي وتوفر مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية المتعلقة بالأمعاء.
تمتص أنواع معينة من الألياف القابلة للذوبان المعروفة باسم الألياف اللزجة الماء وتلين البراز، من ناحية أخرى، لا تمتص الألياف غير اللزجة وغير القابلة للذوبان الماء وتضيف كميات كبيرة.

يمكن أيضًا تخمير بعض الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان بواسطة البكتيريا الموجودة في القولون، مما ينتج عنه مركبات تسمى الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة التي تغذي خلايا بطانة الأمعاء وتحافظ عليها صحية وقوية.
تم ربط الأنظمة الغذائية الغنية بالألياف التي تحتوي على 20-33 جرامًا من الألياف يوميًا بانخفاض خطر الإصابة بسرطان القولون وزيادة انتظام حركة الأمعاء.
قد يكون لها خصائص مقاومة للسرطان
تقدم البطاطا الحلوة العديد من مضادات الأكسدة، والتي قد تساعد في الحماية من أنواع معينة من السرطانات.
تم العثور على أنثوسيانين مجموعة من مضادات الأكسدة الموجودة في البطاطا الحلوة الأرجواني لإبطاء نمو أنواع معينة من الخلايا السرطانية في دراسات أنبوب الاختبار، بما في ذلك المثانة والقولون والمعدة والثدي.
وبالمثل، أظهرت الفئران التي تناولت وجبات غنية بالبطاطا الحلوة الأرجوانية معدلات أقل للإصابة بسرطان القولون في مراحله المبكرة، مما يشير إلى أن الأنثوسيانين في البطاطس قد يكون له تأثير وقائي.
تم العثور أيضًا على مقتطفات من قشور البطاطا الحلوة لها خصائص مضادة للسرطان في أنابيب الاختبار والدراسات على الحيوانات.
ومع ذلك ، لا يزال يتعين على الدراسات اختبار هذه التأثيرات على البشر.
دعم الرؤية الصحية
البطاطا الحلوة غنية بشكل لا يصدق بالبيتا كاروتين، مضادات الأكسدة المسؤولة عن اللون البرتقالي المشرق للخضروات.
في الواقع، يوفر كوب واحد (200 جم) من البطاطا الحلوة البرتقالية المخبوزة مع الجلد أكثر من ضعف كمية البيتا كاروتين التي يحتاجها الشخص البالغ يوميًا.
يتم تحويل بيتا كاروتين إلى فيتامين أ في الجسم، ويتم استخدامه لتكوين مستقبلات للكشف عن الضوء داخل العين.

يُعد نقص فيتامين أ الشديد مصدر قلق في البلدان النامية ويمكن أن يؤدي إلى نوع خاص من العمى يعرف باسم جفاف الملتحمة، قد يساعد تناول الأطعمة الغنية بالبيتا كاروتين ، مثل البطاطا الحلوة البرتقالية، في منع هذه الحالة.
يبدو أن البطاطا الحلوة الأرجواني لها أيضًا فوائد في الرؤية.