عصيرالبنجر يضاعف من تدفق الدم إلى المخ

تشير الابحاث الحديثة إلى أن تناول عصير البنجريزيد من تدفق الدم إلى المخ بين كبار السن ، بالاضافة إلى مساعدته فى خفض فرصالاصابة بخرف الشيخوخة.تحتوى جذور البنجر على كميات عالية ومركزة من النيترات والتى تتحول إلى نيتريتبواسطة بكتيريا الفم والتى تساعد على زيادة كفاءة عمل الاوعيةالدموية بالجسم وهومايضاعف من معدلات الاوكسيجن المتدفق إلى الاماكن الهامة والتى يصلإليهاالاوكسجين بصعوبة.وكانت الابحاث السابقة قد أشارت إلى أن النيترات تتواجد أيضا بتركيزات عالية فىكل من الكرفس والكرنب وعدد من الخضراوات الورقية كالسبانخ.