التونة.. فوائدها عديدة والإفراط فى تناولها يدمر الصحة

تُعد التونة من أكثر الأطعمة المنتشرة في جميع أنحاء العالم، وتمثل أهمية كبيرة لممارسي رياضة كمال الأجسام كونها مصدر غني بالبروتين، بالإضافة لطعمها اللذيذ، فإن فوائد التونة الصحية كثيرة ومتعددة، فهي مصدر غني بالفيتامينات والمواد الغذائية المختلفة.

رغم الفوائد العديدة لطعام التونة ، لكنها في الوقت نفسه تشكل خطر ولها أضرار صحية لكونها تحتوي على نسبة عالية من معدن ثقيل سام وهو الزئبق، غأن تناول التونة المعلبة في حد ذاته ليس ضارًا.

وحسب تعليمات وإرشادات الأطباء فأن خطورة تناول التونة تكمن في الزيت أو المحلول الملحي الذي يوجد في العلبة، ويجب تصفيته جيدا للتخلص من الصوديوم، الذي يضر في حال زيادة تركيزه في الجسم، ويخزن الماء بداخله، لأن هذا الزيت مخصص للحفظ ولا يجب تناوله.وتكمن الخطورة أيضاً في أن تناولها بكثرة يسبب مشاكل صحية لأن مادة الزئبق من المعادن التي لها مشاكل سلبية كثيرة على الكلى والرئة والجهاز العصبي

فوائد التونة

مصدر غني بالبروتين: إذ تُعدُّ التونة من الأطعمة الغنيّة بالبروتينات الكاملة؛ أيّ أنّها تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسيّة التي تُساهم في بناء بروتين العضلات والحفاظ على الكتلة العضليّة، حتى في مرحلة الشيخوخة، كما قد يُساعد مزيج الأحماض الدهنية والبروتينات الموجودة في التونة على الحفاظ على قوة الجسم مع تقدّم العمر.

-مصدر غنيّ بالفيتامينات والمعادن:

تحتوي التونة على نسبةٍ ممتازةٍ من السيلينيوم، وفيتامين ب1 أو ما يُعرف بالثيامين، وفيتامين ب2 أو ما يُعرف بالريبوفلافين، وفيتامين ب3 والذي يُعرف بالنياسين، بالإضافة إلى فيتامين ب12، وفيتامين ب6، وفيتامين د، كما تحتوي على الفسفور، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم، والكولين.

-احتواء التونة على فيتامين ب12 والحديد والفولات يساعد على تقليل خطر الإصابة بفقر الدم؛ حيثُ إنّ نقص المُغذيات هذه يؤدي إلى أنواعٍ مختلفة من فقر الدم، والذي تشمل أعراضه ضعف العضلات، واضطراب الرؤية، والتعب الشديد، إلى جانب مجموعةٍ من المضاعفات

-مصدر غني بأحماض أوميغا 3:

تُعدُّ التونة من المصادر الغنيّة بأحماض أوميغا 3 الدهنيّة التي يحتاجها الأطفال للحفاظ على نموّ أجسامهم وأدمغتهم وتطوّرها بشكلٍ سليم، كما أنّ تناول أحماض أوميغا 3 الموجودة في التونا يساهم في الحفاظ على صحّة القلب وتقليل خطر الإصابة ببعض الأمراض المُزمنة

أضرار التونة :

أعراض التسمم بالزئبق، وتشمل أعراض التسمم بالزئبق فقدان التنسيق ومشاكل الذاكرة والتنميل والألم ومشاكل في الرؤية والنوبات والهزات، ويمكن أن يسبب التسمم بالزئبق مشاكل في نمو طفلك إذا كنت حاملاً.

-الحساسية:

بعض الأشخاص قد يكون لديهم حساسية تجاه الأسماك، بما في ذلك التونة، مما يمكن أن يسبب ردود فعل تحسسية تتراوح من الطفح الجلدي إلى صعوبة التنفس.

إذا كنت تستهلك التونة بانتظام، فمن الأفضل اختيار الأنواع التي تحتوي على مستويات منخفضة من الزئبق والملح، ويفضل التونة المعلبة بالماء، كما يُنصح بقراءة الملصقات الغذائية بعناية لتجنب المواد الضارة.

الإصابة بالانتفاخ: يعد أحد المكونات الموجودة في جميع أنواع التونة المعلبة هو الصوديوم، لذا يؤدي تناولها بكميات كبيرة إلى الانتفاخ، وتحتوي علبة التونة إذا كانت معبأة بالزيت أو الماء، على حوالي نسبة كبيرة من الصوديوم التي تتناولها يوميًا.

-ارتفاع ضغط الدم.

تسبب كثرة تناول التونة ارتفاع ضغط الدم نظرا لأنها تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم، واحتوائها على نسبة أملاح عالية تؤدي لاحتباس الماء في الجسم، فضلا عن احتوائها على مواد حافظة، لذلك توصي مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها الأمريكي، بألا يتم الإسراف في تناولها.

هل تناول التونة يسبب خطر على الحمل؟

لا تسبب التونة الإجهاض كما يشاع عنها، بل تعتبر من المأكولات البحرية الآمنة أثناء الحمل، ولكن يراعى تناولها باعتدال، لأنها تحتوي على مستويات عالية من الزئبق مقارنة بباقي الأسماك.

كما توصي إدارة الغذاء والدواء الأميركية "إف دي إيه" (FDA) الحوامل أو المرضعات بتجنب الأسماك التي تحتوي على نسبة عالية من الزئبق، إذا يجب ألا يزيد تناول التونة المعلبة من الباكور عن 113 غراما في الأسبوع. لكن لا مانع من تناول 3 أضعاف هذه الكمية في الأسبوع، بشرط أن تكون من التونة الخفيفة.

يبقى أن الزئبق الموجود في التونة ليس سببا للقلق طالما أنك لا تفرط في تناوله، بحسب مراجعة نُشرت عام 2015، وأفادت بأن تناول التونة المعلبة مرة واحدة في الأسبوع من غير المرجح أن يسبب أي ردود فعل سلبية.

ولضمان الأصناف المنخفضة الزئبق، يُفضل اختيار المعلبات المصنوعة من التونة الخفيفة، والتأكد من حصولها على شهادة مجلس الإشراف البحري "إم إس سي" (MSC) على الملصق.