زي المحلات.. طريقة تحضير أم علي في المنزل

تُعد حلوى أم علي واحدة من أشهر الحلويات الشرقية التي ارتبطت بالمناسبات والولائم في العالم العربي، تتميز هذه الوصفة بمذاقها الغني وقوامها الكريمي الذي يجمع بين رقائق العجين المقرمشة والحليب الدافئ والمكسرات الشهية.

أصلها يعود إلى مصر، حيث اشتهرت كطبق ملكي، ثم أصبحت فيما بعد رمزاً للكرم والاحتفال في البيوت العربية.

المكونات

نصف كيلو من رقائق الجلاش أو البف باستري (مخبوزة وجاهزة).

لتر من الحليب كامل الدسم.

نصف كوب من السكر.

كوب من القشطة.

نصف كوب من الزبيب.

نصف كوب من جوز الهند المبشور.

نصف كوب من المكسرات (فستق، لوز، بندق) حسب الرغبة.

ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

1. تحضير القاعدة: قومي بتفتيت رقائق الجلاش أو البف باستري المخبوزة في صينية فرن.

2. إضافة الحشوة: وزعي فوقها الزبيب، وجوز الهند، والمكسرات المفرومة.

3. تحضير الحليب: سخّني الحليب مع السكر والفانيليا حتى يذوب السكر تماماً.

4. الدمج: اسكبي خليط الحليب الساخن على المكونات في الصينية، حتى تغمر جيداً.

5. التزيين بالقشطة: أضيفي طبقة من القشطة على الوجه.

6. الخبز: ضعي الصينية في فرن مُسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20 – 25 دقيقة، حتى يتحمر الوجه ويكتسب لوناً ذهبياً شهياً.

التقديم

قدمي "أم علي" ساخنة مع رشة إضافية من المكسرات على الوجه، يمكن أيضاً إضافة قليل من القرفة لتعزيز النكهة.