الأخطبوط هل يكون بديلًا للحوم؟

حالة من الجدل انتشرت مؤخرًا على "السوشيال ميديا" بعد تشجيع البعض على طهي وتناول الأخطبوط كونه ضمن المأكولات البحرية المتوفرة بكثرة في الأسواق المصرية خلال الفترة الأخيرة، لذا تزداد التساؤلات بمجرد مشاهدة مقطع فيديو له والتي يكون أهمها من قبل المواطنين، هل يمكننا تناوله؟.

وفي هذا السياق، رصدت "النهار" عدد من آراء المواطنين المشجعة على تناوله، فقالت رشا عبد المجيد، معلمة لغة عربية، إنها تقوم بشراء الأخطبوط في الفترة الأخيرة بعد انتشاره حيث كانت البداية كتجربة حتى أنها اعتادت على تناوله وطهيه بطرق مختلفة، كما أن أطفالها تعلقوا بمذاقه، موضحة أسعار اللحوم مرتفعة للغاية وفي بعض الأحيان ترى أن الأخطبوط أكثر فائدة ويمكن الاستعانة به.

وتوافقها في الرأي شيرين محمد، ربة منزل، حيث أنها ترى أن مذاقه مختلفًا ومميزًا عن باقية المأكولات البحرية المألوف تناولها، قائلة إن الأسعار التي تقف عائقًا أمامها لذا ليس لديها الإمكانية لشرائه باستمرار رغم مذاقه المميز الذي أعجب به زوجها.

وأكدت صفاء محمد، موظفة متقاعدة، أنها قامت بطهي الأخطبوط مرة واحدة لأسرتها وأعجب بمذاقه مختلف أفراد الأسرة إلا أنها لم تعيد التجربة مرة أخرى.

وفي هذا الصدد، أوضحت دكتور إسراء هشام، أخصائية تغذية علاجية وسمنة ونحافة، أن الأخطبوط ضمن المأكولات البحرية والتي لا توجد موانع لتناولها بعد طهيها جيدًا والتأكد من سلامتها، قائلة إن هناك عدد كبير من الفوائد الصحية التي تعود على الجسم بمجرد تناول هذه الوجبة الغذائية بسبب احتوائه على نسبة عالية من البروتين بالإضافة إلى الفيتامينات مثل الزنك والمغانيسيوم، كما أنه ضمن المأكولات البحرية الغنية بالأوميجا 3 لذا فأنه جيد للغاية لتعزيز عمل الذاكرة، مع ضرورة الأخذ في الاعتبار أنه يحتوي على بروتين عالِ ودهون قليلة.

وأضافت، أخصائية التغذية العلاجية، خلال تصريحاتها الخاصة ل"النهار"، إلا أنه يجب تناول الأخطبوط بطريقة مقننة، لأن كثرة تناول بعض المأكولات قد يأتي بنتائج عكسية، موضحة أن الأخطبوط قد ينشأ في بيئة ضارة وغير جيدة كالمستنقعات والترع فمن الممكن أن يحتوي الأخطبوط على ديدان ضارة على السلامة الصحية لذا يستوجب معرفة المصدر قبل شرائه وتناوله.
وتابعت، أن الأخطبوط يحتوي على نسبة عالية من الزئبق والتي تكون خطيرة على السلامة الصحية للإنسان، لذا في حالة الرغبة في تناوله يجب أن يتم ذلك بطريقة متوازنة.

وكشفت، أنه عند طهي الأخطبوط يجب الاعتناء بتنظيفه جيدًا قبل عملية الطهي حيث قد يحتوي السطح الخارجي على سموم لذا يجب أن تتم عملية التنظيف بطريقة جيدة ثم سلقه وليس قليه، مع ضرورة الانتباه لعدم تناوله نيئًا.

وكشفت، أن تناول الأخطبوط مفيدًا لأصحاب الكوليسترول العالي بالإضافة إلى الأشخاص الذين يعانون من النسيان السريع.