الطرق الصحيحة لتخزين البيض والحفاظ عليه طازجا لمدة طويلة

مع ارتفاع درجات الحرارة في فصل الصيف، يبحث العديد من الأشخاص عن الطرق السليمة لحفظ الطعام وتخزينه وخاصة البيض، للحفاظ علي سلامته وتجنبا للتلف وإلاصابة بالتسمم الغذائي.

فلا يخلو المطبخ في أغلب المنازل من البيض لكونه عنصر أساسي ضمن المواد الغذائية ، لفوائده الصحية الكثيرة، سواء كان مسلوقاً أو مخفوقاً، لكن طرق حفظه قد تؤثر على جودته، ليكون في أفضل حالاته عند تخزينه في درجة حرارة ثابتة، لذلك يوصى بالاحتفاظ به في الثلاجة على الرف الأوسط، وفي هذا السياق يرصد "النهار" في السطور التالية نصائح وإرشادات لتخزين البيض بطرق صحيحة وسليمة للحفاظ عليه من التلف وفقا لموقع «thedoublewave» وهي كالتالي:

-التخزين في الثلاجة:

للحفاظ علي البيض من التلف، يفضل وضعه في الرف الداخلي للثلاجة وليس في بابها، لأن درجة حرارة الباب ليست ثابتة نتيجة الفتح والغلق .

-عدم غسل البيض قبل التخزين:

ينصح بعدم غسل البيض قبل تخزينة لأن القشرة تحتوي على طبقة واقية طبيعية تُسمى "الكيوتيكل"، تحافظ علي البيض من التلف وغسل البيض يزيلها، مما يجعله أكثر عرضة للتلف والبكتيريا ، لذا يفضل غسله قبل الاستخدام فقط.

-استخدام علبة مخصصة لحفظ البيض :

ضع البيض في علبة مغلقة لحمايته من امتصاص الروائح من الأطعمة الأخرى، والحفاظ علي رطوبته

-تاريخ الاستخدام:

يجب التأكد من كتابة تاريخ الشراء أو تاريخ انتهاء الصلاحية على علبة البيض إذا لم تكن موجودة.

-التأكد من صلاحية البيض :

لاختبار صلاحية البيض يتم وضعه في كوب ماء، إذا غاص إلى القاع واستلقى جانبياً، فهو طازج، إذا وقف عمودياً أو طفا، فهو فاسد .

-عدم ترك البيض خارج الثلاجة:

للحفاظ علي البيض لأطول فترة ممكنة يفضل عدم تركته حتى لفترات قصيرة، خاصة في الأيام الحارة.

-الابتعاد عن الشمس والحرارة:

لا تترك البيض في درجات حرارة مرتفعة، كداخل السيارة أو على طاولة المطبخ أو في أماكن معرضة لأشعه الشمس

وتتعدد الفوائد الصحية لتناول البيض،لكونه يحتوي على البروتين والأحماض الدهنية والأملاح المعدنية كالفوسفور والبوتاسيوم والكالسيوم والحديد والفيتامينات .