شم النسيم ..تحذيرات هامة قبل شراء ”الفسيخ والرنجة”

قبل أيام من حلول شم النسيم الذي يوافق الاثنين القادم،تلك المناسبة التي تتميز عند المصريين بطقوس وعادات مميزة عن غيرهم ، حيث يفضل العديد من الأشخاص تناول الأسماك اللملحة (فسيح ورنجة وملوحة) والخضروات المتنوعة .

ومع اقتراب عيد شم النسيم ، وجهت وزارة الصحة والسكان عبر صفحتها علي مواقع التواصل الإجتماعي "فيس بوك" ،حزمة من الإرشادات والنصائح لأصحاب المنشآت الغذائية المتخصصة في تجارة الأسماك المملحة ، حيث نوهت بضرورة اتباع الإجراءات الوقائية والاحترازية التي تشمل:

•نظافة البيئة المحيطة بالمنشأة

•وجود ترخيص للمنشأة

•عدم انبعاث الروائح الكريهة

•خلو المنشأة من الحشرات الطائرة والزاحفة

•وجود سلات للقمامة

•توافر حوض لغسيل الأيدي به صابون ومطهرات

•براميل التمليح خشبية ونظيفة ومدون عليها تاريخ بداية التمليح

•خلو المنشأة من أي مصادر تسبب التلوث

وكانت قد أوصت "الصحة"، بضرورة الالتزام واتباع التعليمات ،أثناء شرائك للأسماك المملحة والمدخنة وهي:

-البطن غير منتفخة ولا تنبعث منها روائح كريهة

-اللحوم متماسكة ترتد مرة أخرى بعد الضغط عليها

-القشور لامعة متماسكة لا تنتزع بسهولة

-العيون بارزة تتميز باللمعان

-الخياشيم حمراء إلى وردية اللون