الشعير يخفض الكولسترول

أكد البروفسيور ديفيد جينكنز الباحث فى مجالالتغذية بجامعة تورنتو الكندية أن الشعير وفول الصويا والمكسرات والالياف اللزجةالتي توجد في الشوفان والشعير والبقوليات والباذنجان والبامية تفيد في تخفيضالكولسترول الضار فى جسم الانسان .وأضاف فى تصريح نشر اليوم على شبكة الانترنت أن كل من هذه الاغذية منفردة يخفضالكولسترول ولكن اتباع نظام غذائي يشتمل على تناولها جميعا يكون أشد فاعلية فيمعدل التخفيض.وكانت دراسة قد أظهرت أن مستوى الكولسترول إنخفض عند الأشخاص الذين أتبعوا هذاالنظام الغذائي بنسبة 20 في المائة بما يعادل تناول جرعة خفيفة من العقار الذييوصف لمرضى المصابين بالكولسترول ، وبمقارنة تلك النتيجة بالدراسة الكندية الاحدثثبت أن اتباع هذا النظام الغذائي مع نظام غذائي يعتمد على الأغذية قليلة الدهونالمشبعة كما هو متعارف عليه لتخفيض الكولسترول لمدة 24 أسبوعا يخفضه بنسبة 13 فىالمائة.ومن جانبها علقت خبيرة الغذاء الاسترالية مونيكا كوبزنياك على الخبر علىنتائج الدراسة قائلة أن فاصوليا الصويا والشعير ليسا غذاء مألوف ولكنها وجدت منخلال دراستها أن الاشخاص يتأقلمون عليهما بعد 4 الى 8 اسابيع ويقبلون علىاستخدامهما فى طهي الاطعمة ، ناصحة الاشخاص المصابين بالكوليسترول بتناول نحو خمسحفنات من المكسرات غير المملحة والشوفان في وجبة الافطار أسبوعيا .وأضافت كوبزنياك أن الشخص يحتاج الى بروتين الصويا بمقدار 25 جراما أو شريحتينمن خبز الصويا وبذر الكتان يوميا أو 250 مليليترا من حليب الصويا، كما يحتاج الىواحد من الأغذية التالية الشوفان في وجبة الافطار أو الشعير أو الباذنجان أوالفاصوليا أو العدس في الوجبات الأخرى اضافة الى تناول الستيرول النباتي الذىيوجد بكميات صغيرة فى الخضروات والفواكه والمكسرات والحبوب.وأوضحت الباحثة أن الوقاية من مشكلات القلب لا تتوقف على تخفيض نسبة الكولسترولوحده بل أن هناك عوامل اخرى تضر بالشرايين مثل عدم ممارسة الرياضة وارتفاع مستوىالسكر فى الدم .