إنشاء مخبز تمويني ضمن جهود وزارة التموين... تعرف على الشروط و الضوابط

وزارة التموين والتجارة الداخلية تواصل جهودها في التوسع بشبكة المخابز البلدية لتلبية احتياجات المواطنين من الخبز المدعوم، مع التركيز على المناطق العمرانية الجديدة والتجمعات السكنية التي تفتقر إلى وجود مخابز.
ولذلك، وضعت الوزارة مجموعة من الضوابط العامة والاشتراطات الفنية والصحية الواجب الالتزام بها عند التقديم للحصول على ترخيص إنشاء مخبز بلدي جديد، بما يضمن جودة الخبز وسلامة التشغيل، إضافةً إلى مراعاة متطلبات الأمن الصناعي والبيئة.

أولًا: الضوابط العامة لإنشاء المخابز

الأولوية للمناطق غير المخدومة: تمنح الموافقات أولًا للمجتمعات العمرانية الجديدة والأحياء التي لا تضم مخابز بلدية كافية لتغطية احتياجات السكان.

البُعد عن المخابز السياحية والخاصة: لا يُسمح بإنشاء مخابز بلدية بجوار الأفران السياحية أو مخابز الخبز الأفرنجي والحلوى، لضمان تنوع الخدمات وتوزيعها بعدالة.

ثانيًا: الاشتراطات الفنية والصحية

1. الشروط الإنشائية

المساحة لا تقل عن 65 مترًا مربعًا.

الارتفاع الداخلي لا يقل عن 4 أمتار.

المبنى من الخرسانة المسلحة، والحوائط مغطاة بالقيشاني لتسهيل النظافة.

2. المرافق والخدمات

توافر مياه وكهرباء عموميتين.

صرف صحي متصل بالشبكة العامة.

تهوية جيدة بمناور مغطاة بالسلك.

3. تجهيز العجين والمعجن

جدران المعجن مغطاة بالقيشاني والأرضيات مبلطة.

وجود صنبورين منفصلين: أحدهما لمياه العجين والآخر للمياه الساخنة.

استخدام حلة عجن آلية من مواد غير قابلة للصدأ.

4. الصحة والسلامة

دورة مياه ومغاسل بعيدة عن صالة الإنتاج.

مكان مخصص لتخزين الدقيق بعيدًا عن منطقة الخبز.

توفير أجهزة إطفاء الحريق حسب معايير الأمن الصناعي.

5. الفرن والوقود

الاعتماد على فرن نصف آلي معزول حراريًا وفق المواصفات.

الوقود المستخدم: سولار أو غاز طبيعي فقط (حظر استخدام المازوت).

تركيب محابيس أمان لتغذية الوقود بعيدًا عن مصدر اللهب.

مدخنة مرتفعة عن العقار والعقارات المجاورة مزودة بـ"طنبوشة" للحد من الانبعاثات.

6. خزانات الوقود

خزان سولار أرضي بسعة لا تقل عن 2 طن بعيدًا عن بيت النار.

خزان إضافي مخصص لبيت النار حسب طاقة الفرن.

ثالثًا: متطلبات البيع والعرض

تخصيص منفذ داخل المخبز لبيع الخبز للمواطنين.

تجهيز المنفذ بـ:

فترينة عرض.

أرفف للتهوية.

إضاءة كهربائية مناسبة.

وجود ميزان حساس لوزن الأرغفة بدقة.

خدمة أفضل للمواطن

تشدد وزارة التموين على أن هذه الاشتراطات تأتي في إطار حرصها على تقديم خبز مدعوم بجودة عالية، وضمان عدالة توزيع الدعم على مختلف الفئات، خاصة في المناطق النائية والجديدة.
كما تدعو الوزارة الراغبين في إنشاء مخابز بلدية إلى الالتزام التام بالضوابط لتسريع إجراءات الترخيص وضمان استمرار الخدمة بكفاءة.