بمناسبة شم النسيم.. أفضل طريقة لتمليح الفسيخ في المنزل

مع قرب حلول أعياد شم النسيم، يتساءل المواطنين عن كيفية عمل الفسيخ في المنزل.. أو كما يُطلق عليه سابقًا السمك المملح، تلك الأسماك التي أعتاد المصريين تجهيزها منذ قديم الأزل، لتصبح الأن عادة للمصريين بأعياد شم النسيم.

ففي هذا التقرير سنوضح كيفية تجهيز الفسيخ في المنزل ليبدو وكأنه من أفضل المحلات.

طريقة عمل الفسيخ في البيت (زي المحترفين):

• اختيار السمك:

البوري الطازج هو النجم، لازم يكون طري، عيونه لامعة، ومفيهوش ريحة غريبة.

• تجفيف السمك:

دون أن يتم غسله، فقط امسحه بورق مطبخ واتركه في مكان مهوي 24 ساعة حتي يجف.

• التمليح:

الملح الخشن هو الأساس، افرك بيه السمكة من كل الجهات، وقم بحشي السمك تحت الخياشيم.

• التغليف والتخزين:

لفّ السمكة في شاش أو كيس، وحطها في علبة محكمة بعيد عن الرطوبة لمدة من 10 إلى 15 يوم.

• والنتيجة أنك ستحصل على فسيخ بيتي مضمون، بطعم زمان وأمان 100%.