نصائح هامة قبل تناول الفسيخ والرنجة في عيد الفطر

يرتبط المصريون بعادات وطقوس مميزة للاحتفال بعيد الفطر منذ قديم الزمان، ورغم التطور الكبير فى كل جوانب الحياة إلا أن تلك العادات والتقاليد لا تزال راسخة تتوارثها الأجيال، من بينها تناول الأسماك المملحة بجميع أشكاله وأنواعه «الفسيخ والرنجة»، لتزين موائد الأسر المصرية خلال أول أيام عيد الفطر.

وحسب العديد من الروايات،يعتقد أن تناول الأسماك المملحة في أيام عيد الفطر المبارك ، يعود للأسرة الفرعونية الخامسة أول من تناول الفسيخ "السمك المملح"، إذا قاموا بتصنيعه عن طريق تجفيف وتمليح سمك البوري، ويرتبط بمعتقداتهم، حيث ارتبط تناول الفسيخ بتقديسهم للنيل، فالحياة عندهم بدأت في الماء وأن نهر النيل ينبع من الجنة حسب اعتقادهم ، لذا كان للفراعنة عناية خاصة بحفظ الأسماك وتجفيفها وتمليحها؛ لهذا فقد كانوا يأكلون السمك المملح فـي أعيادهم ويرون أن أكله مفيد.

وتوارثت الشعوب العربيــة بأغلبها صناعة الفسيخ وتناوله بشكل واسع؛ خاصة في عيد الفطر المبارك. ويُطلق على الشخص الذي يبيع سمك الفسيخ اسم "الفسخاني".

ومع اقتراب حلول عيد الفطر، يُفضل الكثيرون تناول الفسيخ والرنجة، لكن الإفراط في تناول هذه الأطعمة قد يتسبب في مضاعفات صحية، وأوضحت وزارة الصحة والسكان علي صفحتها الرسمية علي موقع التواصل الاجتماعي "فيس بوك" عدة نصائح وإرشادات يجب اتبعها عند تناول الفسيخ أو الرنجة، لتجنب آثارها السلبية وهي كالآتي :

-تجنب المشروبات الغازية

-تناول كمية كبيرة من الخضروات الورقية (مثل: الخس والجرجير والبقدونس والكرفس

-شرب الكثير من الماء قبل تناول الفسيخ والرنجة.

-تناول النشويات المعقدة (مثل الخبز البني)

-وضع خل التفاح والليمون على الفسيخ والرنجة، لقتل أي بكتيريا داخل المعدة بعد تناوله

-الحرص على تناول المشروبات الساخنة الشاي الأخضر الكركدية. الينسون لتطهير المعدة من السموم والفضلات

وأضافت وزارة الصحة أن أثناء إعداد الأسماك المملحة ينصح بإتمام مرحلة التمليح والتخزين في أواني بلاستيكية أو خشبية وليست أواني معدنية، لعدم حدوث تفاعل بين المعدن والملح ومكونات الأسماك

وحتى لا تكون مواد سامة.