طريقة عمل طاجن اللحمة بالقلقاس للشيف شربيني

يعد طاجن اللحمة بالقلقاس من الأكلات المغذية ذات المذاق الشهي ويمكن الاستعانة به لكسر روتين الأطباق التقليدية المقدمة على مائدة السفرة.

نقدم لكم طريقة عمل طاجن اللحمة بالقلقاس بخطوات الشيف شربيني مقدم برنامج الشيف على قناة سي بي سي سفرة.

مقادير طاجن اللحمة بالقلقاس
لحمة بتلو مكعبات

قلقاس

عصير ليمون

فلفل الوان

بصل

ثوم

طماطم

سمنة

بهارات

ملح

فلفل اسود

كرفس

كرات

مرقة

زعتر

كزبرة خضراء مفرومة

طريقة عمل طاجن اللحمة بالقلقاس
* يفرم البصل جيدا ويوضع في طاسة بها سمنة على النار ويقلب حتى يحمر ثم يضاف الثوم المفروم ويوضع اللحم المقطع مع البصل في الطاسة ويقلب حتى يصبح لونه بني

* يفرم الزعتر مع الكرات والكرفس و يضاف الخليط المفروم مع الاستمرار في التقليب وتضاف البهارات مع مكعب مرقة ثم يضاف الفلفل الالوان مع الخليط

* تفرم الطماطم باستخدام كبة كهربائية ثم تضاف الى الخليط في الطاسة ثم يضاف ملح و فلفل الأسود ثم ضعي كزبرة خضراء مفرومة وعصير ليمون

* يقطع القلقاس ويضاف في زيت غزير ساخن ثم يرش عليه ملح ويوضع جزء من الخليط في طاجن فرن وعليه شرائح القلقاس المقلي ثم بقية الخليط واللحم ويدخل فرن ساخن حتى ينضج تماما ثم يقدم طاجن اللحمة بالقلقاس مع الأرز أو العيش البلدي وبالهنا والشفا.