الانتفاخ والمغص.. الطريقة الصحية لتحضير الفول والحمص والفاصوليا

تُعد البقوليات من الأطعمة المهمة التي يحرص كثيرون على تناولها، لما تحتوي عليه من عناصر غذائية مفيدة للجسم، إلا أن طريقة تحضيرها قد تؤثر على سهولة هضمها، وتسبب بعض الاضطرابات الهضمية لدى البعض.

وفي هذا السياق، نشرت وزارة الصحة والسكان، عبر صفحتها الرسمية على موقع التواصل الاجتماعي «فيس بوك»، مجموعة من النصائح والإرشادات حول كيفية الاستفادة من البقوليات وتجنب آلام البطن.

وتضمنت هذه الإرشادات عددا من الخطوات التي ينبغي اتباعها عند تحضير البقوليات، بداية من غسلها ونقعها بطريقة صحيحة، وصولًا إلى طهيها، لتقليل المشكلات الهضمية التي قد ترتبط بطريقة إعدادها.

نصائح للاستفادة من البقوليات وتجنب آلام البطن

وأوضحت الوزارة عددًا من الإرشادات التي يُنصح باتباعها عند تحضير البقوليات، وتشمل ما يلي:

•غسل البقوليات جيدًا:

 احرص على غسلها جيدًا قبل نقعها للتخلص من الشوائب العالقة بها.

•النقع في الماء البارد: انقع البقوليات في ماء بارد لمدة كافية قبل الطهي.

•تحديد مدة النقع: يُفضل نقع الفول والفاصوليا والحمص لمدة تصل إلى 12 ساعة، مع تغيير ماء النقع كل ساعتين.

•الطهي بطريقة مناسبة: اطهُ البقوليات على نار متوسطة، مع إضافة الملح في نهاية الطهي.

ما أضرار عدم نقع البقوليات جيدًا؟

ونوهت الوزارة إلى أن عدم نقع البقوليات جيدًا قد يؤدي إلى ظهور بعض الأعراض المزعجة، مثل آلام المعدة والقيء والإسهال، ما يستدعي الاهتمام بطريقة تحضيرها قبل تناولها.