بأبسط وأسرع طريقة.. إزاي تحضري كيكة «طاقية السلطان» في «الويك آند»

قدمت الشيف نادية السيد، طريقة عمل كيكة "طاقية السلطان"، والتي يمكنك تناولها في وجبة الإفطار، أو مع كوب من الشاي أو الحليب صباحًا قبل الخروج من المنزل.

مكونات الوصفة

٣ كوب وربع دقيق٤٧٠ جرام

رشة ملح مع الدقيق

نصف كوب ماء دافئ ١٢٥ ملي

نصف كوب حليب دافئ ١٢٥ ملي

ربع كوب زيت ٦٠ ملي

٥ معالق كبيرة سكر ٧٠ جرام

معلقتين صغيرين خميرة فورية ٧ جرام

بياض بيضة

فانيليا

معلقتين زبدة أو زيت للعجينتين

معلقة ونص كبيرة كاكاو لعجينة الشوكولاتة

لدهان الوجه

صفار البيضة
معلقتين حليب
فانيليا
خل

طريقة عمل طاقية السلطان

نخلط الماء والحليب والزيت وبياض البيضة والخميرة والسكر، ثم نضيف فانيليا ونضيف الدقيق بالتدريج حتى تتماسك العجينة، ثم نقسمها لقسمين، نأخذ قسم ونضع عليه الكاكاو وقطعة زبدة أو زيت، ونقوم بخلط المكونات جيدا حتي تتشكل عجينة لينة،
نضيف قطعة زبدة لقسم العجينة الآخر، ونخلط حتى تتشكل عجينة لينة.

نتركها تختمر في مكان دافئ حتى تتضاعف في الحجم،
نفرد كل عجينة على شكل مستطيل ونضع عجينة الشوكولاتة فوق العجينة الفاتحة،
ونضع الحشو على جهة من طرف المستطيل شوكولاتة قطع وفول سوداني.

نقوم بتقطيع ثلث العجينة من الجهة الأخرى لشرايط، ونقوم "ببرمها"، حتي تصل إلى الشرايط المبروومة، ثم نقوم بلفها عليها حتى تتشكل ضفيرة طولية نضعها في صينية مقاس ٢٢.

ملحوظات مهمه للتسوية

تدخل فرن حرارته ١٨٠ لمدة ٢٥ دقيقة تقريبا.

ملحوظات مهمة للحشو

الحشو يجب أن يكون فيه نسبة سكر عالية، وعندما تخرج من الفرن نقوم بدهنها بمعلقة زبدة على وش الكيكة.