المرأة والبيت الإثنين، 8 يناير 2018 10:30 صـ بتوقيت القاهرة

طريقة عمل سينابون رول بالعجينة اليابانية

السينابون هو تلك الحلوى المصنوعة بالقرفة والسكر وهى عبارة عن لفائق من الحلوى الأمريكية، التى يمكن أن تحضرها فى المنزل بسهولة جدًا وذلك على طريقة الشيف شيماء نصر، فهى تقدم لكم الطريقة العمل والخطوات التى لن تستغرق وقت كثير.

مقادير طريقة عمل سينابون العجينة اليابانية

نص كيلو دقيق (٤ أكواب)
٣ ملاعق كبيرة سكر
معلقة كبيرة بيكنج بودر
معلقة صغيرة ملح
٣ ملاعق كبيرة سمنة أو زبدة بحرارة الغرفة أو نص كوب زيت
ملعقة كبيرة خميرة + ملعقتين كبيرتين سكر
نص كوب حليب للعجن أو (حتى تتماسك العجينة)

مقادير الحشو

ملعقتان كبيرتان زبدة أو سمنة بحرارة الغرفة
نصف كوب سكر
ملعقتان كبيرتان قرفة

مقادير صوص الجبنة الأبيض

كوب جبنة كريمى (قابلة للدهن)
كوب سكر بودر
4 ملاعق حليب سائل

طريقة عمل سينابون العجينة

الخطوة الأولى

نحضر طبق صغير نضع به الخميرة والسكر ثم نضيف إليه نص كوب حليب دافئ ونقلبهم ونترك الخميرة فى مكان دافئ ١٠ دقايق أو ربع ساعة سنجد الخميرة تخمرت وشكلها يتغير، أما إذا بقيت كما هى ستكون الخميرة منتهية الصلاحية.

الخطوة الثانية

في إناء صغير نضع 3 ملاعق كبيرة دقيق وعليهم كوب إلا ربع مياه ونقلب على البارد حتى يذوب الدقيق، ثم نضع الإناء على نار هادئة ونستمر فى التقليب حتى يمتزج الخليط ويصبح أثقل من البشاميل ونرتكه يبرد (هذه الخطوة جديدة فى هذه العجينة عن طرق العجين التانية).

الخطوة الثالثة:

نضع المقادير فى الخلاط العجينة عبارة عن نص كيلو دقيق و3 ملاعق كبيرة سكر وملعقة كبيرة بيكنج بودر، وملعقة صغيرة ملح وسمنة أو 3 ملاعق زبدة بحرارة الغرفة أو نص كوباية زيت.

ونضيف نصف كوب حليب للعجن (أو حتى تتماسك العجينة) ونضيف إليها الخليط الذى حضرناه فى الخطوة الثانية بعد مابرد ثم نضيف خليط الخميرة الذى حضرناه.

الخطوة الرابعة:

نعجن جيدًا لمدة 10 دقائق ثم نترك العجينة تخمر فى مكان دافئ لمدة ساعة.

بعد أن تختمرت العجينة نفردها على شكل مستطيل ونفرد عليها الزبدة أو السمنة، ونوزع على كل أطراف العجينة، وبعدها نرش السكر وفوقه القرفة، ونقطع ونلف شرائح.

نضع السينابون فى صينية مدهونة زيت أو زبدة ونترك مسافة بين كل واحدة والثانية حتى تختمر نص ساعة قبل أن نشعل الفرن، وستحتاج لأن تظل فى الفرن حوالى 20 دقيقة أو نصف ساعة بحيث تكون حرارته متوسطة.