عاجل.. استشاري تغذية: لا تنخدعوا بالعيش الأسمر.. سعراته قريبة من الأبيض وزيت الزيتون ليس الأقل كالوريًا

أكد الدكتور أحمد نوير، استشاري التغذية بكلية الطب جامعة الإسكندرية، أن الخبز الأسمر لا يختلف عن الخبز الأبيض في عدد السعرات الحرارية بالشكل الذي يعتقده كثيرون، موضحًا أن الفارق الأساسي بينهما يتمثل في احتواء الخبز الأسمر على نسبة أعلى من الألياف، ما يمنح الشعور بالشبع لفترة أطول.

الخبز الأسمر والتوست

وخلال ورشة عمل نظمتها شعبة محرري الصحة بنقابة الصحفيين، أوضح نوير أن الخبز الأبيض والخبز الأسمر والتوست والعيش البلدي جميعها تُحسب ضمن إجمالي السعرات الحرارية اليومية، مشددًا على أن التحكم في الكميات المتناولة هو العامل الأهم في الحفاظ على الوزن.

وأضاف أن هناك اعتقادًا خاطئًا آخر يتعلق بزيت الزيتون، إذ يظن البعض أنه أقل في السعرات الحرارية من الزبدة، بينما الحقيقة أن كل 100 جرام من زيت الزيتون يحتوي على نحو 700 سعر حراري، مقابل نحو 555 سعرًا حراريًا لكل 100 جرام من الزبدة، موضحًا أن ميزة زيت الزيتون تكمن في احتوائه على الدهون غير المشبعة المفيدة لصحة القلب، وليس في انخفاض سعراته الحرارية.

الاعتماد على المعلومات العلمية الصحيحة

وشدد استشاري التغذية على ضرورة الاعتماد على المعلومات العلمية الصحيحة عند اختيار الأطعمة، وعدم الانسياق وراء المفاهيم الغذائية الشائعة غير الدقيقة، مؤكدًا أن جودة النظام الغذائي وتوازن السعرات هما الأساس في الوصول إلى نمط حياة صحي.