لون الخياشيم..3خطوات للتفرقة بين الأسماك الطازجة والتالفة

تعتبر الأسماك من أكثر الأغذية البروتينية فهي مصدر غني بالبروتين وقليل بالدهون ،وتحتوي علي العديد من العناصر والفيتامينات والمعادن، مثل: الكالسيوم والفوسفور والحديد والزنك واليود والمغنيسيوم والبوتاسيوم والأحماض الامينية والدهنية، الضرورية للحفاظ على صحة الجسم ووقايته من الأمراض.

ويقع العديد من الأشخاص في حيرة عند شراء الأسماك من الأسواق والمتاجر لاعدادها وطهيها في المنزل، حيث لا يستطيع التفرقة بين إذ ما كانت هذه الأسماك طازجة أم تالفة وغير صالحة للأستخدام الأدمي.

في سبيل ذلك قدمت وزارة الصحة والسكان عبر صفحتها الرسمية"فيس بوك" إرشادات للتفرقة بين الأسماك الطازجة والأسماك التالفة التي لا تصلح للطعام ، ويقدم موقع "النهار" لمتابعيه هذه الخطوات التي يتمكن من خلالها التفرقة بين الأسماك الطازجة والغير صالحة وهي كالآتي:

أولاً - الأسماك الطازجة

-لون الخياشيم أحمر زاهى أو لامع ذو رائحة مقبولة

-عند قطعها لا يلاحظ أي نزيف دموي بها

-عند وضعها في إناء به ماء فتهبط إلى القاع

ثانيا - الأسماك التالفة

-لون الخياشيم بني أو غامق ولها رائحة كريهة

-عند قطعها يحدث نزيف عبارة عن سائل لونه أحمر داكن ذو رائحة كريهة

-عند وضعها في إناء به ماء تطفو إلى الأعلى ويحدث الطفو كذلك في الأسماك المصادة بالمبيدات