النهار
الثلاثاء 16 سبتمبر 2025 06:43 مـ 23 ربيع أول 1447 هـ
جريدة النهار المصرية رئيس مجلس الإدارة ورئيس التحريرأسامة شرشر
”ريف السعودية” يطلق ”ريف مستدام” لدعم الاستدامة وإبراز دعم الأسر والمجتمعات الريفية تعرف على الإجراءات التي اتخذتها إدارة الأهلي قبل الجمعية العمومية الإسكندرية المسرحي الدولي يكرم عددا من الشخصيات الفنية البارزة علي هامش حفل أفتتاح الدورة ال15 الإسكندرية المسرحي الدولي يرفع الستار عن دورته ال15 علي مسرح قصر ثقافة الأنفوشي محافظ القليوبية يفتح أبواب الأمل.. سكن وفرص عمل ومشروعات صغيرة في لقاء جماهيري بالخانكة لمسة إنسانية بالقليوبية.. توزيع 200 حقيبة مدرسية على أبناء الأسر الأولى بالرعاية محافظ بورسعيد يستقبل سفيرة الولايات المتحدة الأمريكية بمصر لبحث سبل التعاون المشترك زيارة تفقدية لعيادة السنطة الشاملة وإشادة بمستوى الخدمات الطبية بسبب ماس كهربائي.. اندلاع حريق في سيارة بأسيوط الشباب والرياضة بالغربية تواصل سلسلة ندوات ”تنمية الإنسان” بمراكز الشباب خبير اقتصادي: دعم المشروعات الصغيرة مفتاح النمو رغم التوجهات السياسية ضربها في الطريق العام ثأرًا.. تفاصيل مقتل أب ونجله بوابل أعيرة نارية داخل سيارة بقنا

المرأة والبيت

طريقة عمل المسقعة بالبشاميل

فوائد تناول الباذنجان على صحتك كثيرة، فهو من الأكلات الغنية بالكثير من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، لذا يمكنك تقديمها على المائدة في إفطار 28 رمضان، وإليكِ طريقة عمل المسقعة بالبشاميل من خلال خطوات سهلة وبسيطة.

طريقة المسقعة بالبشاميلطريقة المسقعة بالبشاميل

مقادير المسقعة بالبشاميل

كيلو باذنجان رومي

¼ كيلو لحمة مفرومة

فلفل ألوان مقطع شرائح

بصل مفروم

ثوم مفروم

ملعقة سمنة

المسقعة بالبشاميلالمسقعة بالبشاميل

3 ملاعق زبدة

جبنة موتزريلا

½ كيلو حليب

3 ملاعق كبيرة دقيق

ملعقتين صلصة طماطم

ملح

فلفل أسود

قرفة مطحونة ناعم

كمون

بصلة مفرومة

زيت للتحمير

طريقة المسقعةطريقة المسقعة

طريقة عمل المسقعة بالبشاميل

في طاسة على النار ضعي زيت التحمير، وانتظري حتى يسخن، وبعدها حمري الفلفل الألوان والباذنجان في الزيت، على أن يتم تصفيته على مناديل مطبخ بعد التحمير حتى يتخلص من الزيت الزائد.

في طاسة أخرى يتم تعصيج اللحمة المفرومة، من خلال وضع كمية مناسبة من الزبدة، مع كمية اللحمة الموجودة في المقادير، وبمجرد تغير لونها من الأحمر، اضيفي الملح والفلفل الأسود وصلصلة الطماطم.

لتجهيز البشاميل، احضري إناء عميق "حلة" بحجم مناسب، وضعي فيها كمية من الزبدة مع الدقيق على النار، وقلبيهما جيدًا حتى يصبح لون الدقيق "بيج فاتح" وليس غامق، ثم اضيفي كمية اللبن بالتدريج مع الحرص على التقليب بشكل المستمر حتى لا يتكتل الدقيق، وبعدها ضعي كمية من الملح والفلفل الأسود والقرفة المطحونة، وهكذا يصبح البشاميل جاهز للاستخدام.

طريقة عمل المسقعة بالبشاميلطريقة عمل المسقعة بالبشاميل

احضري قالب زجاجي "بايركس"، وضعي فيه طبقة من البشاميل، وبعدها طبقة من الباذنجان الذي تم تحميره، ثم أخرى من اللحم المفروم المعصج، وبعدها كرري طبقة الباذنجان مرة أخرى، وطبقة أخيرة من البشاميل يتبعها رشة جبنة موتزاريلا.

ضعي قالب المسقعة بالبشاميل في الفرن على درجة حرارة 180، لمدة 10 دقايق، ثم اخرجيه ويقدم ساخنًا.