النهار
الأحد 14 سبتمبر 2025 05:38 صـ 21 ربيع أول 1447 هـ
جريدة النهار المصرية رئيس مجلس الإدارة ورئيس التحريرأسامة شرشر
مكتب التنسيق: فتح تسجيل الرغبات لطلاب الثانوية الأزهريّة للقبول بالجامعات الحكومية مدرب فريق المغرب يكشف عن مشاركته لأول مرة في بطولة الإسكندرية الدولية للشراع لاعب منتخب مصر للشراع يروي تفاصيل مشاركته في بطولة الإسكندرية الدولية 22 لاعبة منتخب مصر للشراع: مشاركتي في الأولمبياد ساعدتني في اكتساب الخبرات هنا الزاهد تستعد لتصوير مسلسل من 10 حلقات مع المنتجة آلاء الغزالي يائير لابيد: مقترح مصر بإنشاء قوة عربية مشتركة ضربة موجعة لإتفاقيات إبراهيم منتخب شباب الطائرة يهزم زيمبابوي في افتتاح بطولة إفريقيا بالقاهرة في ذكرى رحيل ”أبن الذوات وميلاد الشاويش عطية” رغم أختلاف الرحلة.. أفلام جمعت الثنائى سراج والقصبجى الزمالك يتصدر الدوري بعد هزيمة المصري بثلاثية نظيفة «شرشر» يؤكد للنيل للأخبار: إسرائيل لا تجرؤ على مهاجمة مصر غدا..تنسيق تعليم الإسكندرية يتلقي تظلمات مرحلة رياض الأطفال والخاص 6 ورش مجانية علي هامش الدورة الـ 15 من مهرجان الإسكندرية المسرحي الدولي

المرأة والبيت

طريقة عمل طاجن العكاوى بالبطاطس

طريقة عمل طاجن ورق العنب بالكوارع من أشهر الأكلات التي يتم تناولها في مطاعم حلويات المدبح، كما أن العكاوى من الأكلات اللذيذة التي يبحث الكثير من الأشخاص عن طرق تقديمها وإعدادها في المنزل، وفي فطار 25 رمضان، إليكِ طريقة عمل طاجن العكاوي بالبطاطس.

طاجن العكاوي بالبطاطسطاجن العكاوي بالبطاطس

مقادير طاجن العكاوى بالبطاطس

1 كيلو لحم عكاوى

½ كيلو بطاطس مقطعة حلقات

1 مكعب مرق دجاج

جوزة الطيب

2 ثمرة بصل وسط مقطعين شرائح

3 ملاعق كبيرة زبدة

2 فص ثوم مفروم

طريقة عمل طاجن العكاوي بالبطاطسطريقة عمل طاجن العكاوي بالبطاطس

1 كيلو عصير الطماطم

2 ورقة لورا

2 ملعقة كبيرة صلصة الطماطم

2 حبهان

ملح

فلفل أسود

كمون

زنجبيل

قرنفل

مستكة

بهارات

طريقة طاجن العكاوي بالبطاطسطريقة طاجن العكاوي بالبطاطس

طريقة عمل طاجن العكاوى بالبطاطس

اغسلي قطع العكاوي جيدًا، وقطعيها في شكل حلقات متوسطة الحجم، ثم انقعيها في ماء ممزوج بالخل والملح.

اخرجي العكاوي من الماء والخل والملح، واشطفيها جيدًا، ثم احضري إناء وضعي فيه كمية مناسبة من الماء على النار، واسلقي العكاوي فيه.

اضيفي بصلة صغيرة الحجم، والمستكة والحبهان، وثمرة طماطم، وورق لورا إلى العكاوي، واتركيها على النار حتى تنضج.

طريقة عمل طاجن العكاوي بالبطاطسطريقة عمل طاجن العكاوي بالبطاطس

اخرجي لحم العكاوي من الماء بعد السلق، ثم شوحيه في كمية من الزبدة، وضيفي إليه شرائح البصل والثوم المفروم، وقلبيهم معًا جيدًا.

ضعي شرائح البطاطس مع لحم العكاوي، واضيفي إليهم كافة التوابل الوجودة في المكونات، ثم قلبي جيدًا، وضعي 2 كوب من الشوربة التي تم فيها سلق لحم العكاوي، واتركيهم على النار لمدة 5 دقائق.

ارفعي العكاوي عن النار، وضعيها في طاجن مخصص للفرن، ومعها كافة المكونات، وضيفي إليهم معجون الطماطم، وضعيها في الفرن على نار متوسطة حتى تنضج تمامًا، ثم اشعلي الشواية حتى يتم تحمير الوجه.