طريقة عمل المدموجة المغربية

نقدم لكم اليوم طريقة عمل المدموجة فى المنزل للشيف نادية سرحان.

المقادير:
500جرام سميد
50مل زيت زيتون
80جرام زبدة سائلة أو سمن
رشة ملح
ماء دافئ
زيت للقلي
250جرام تمر منزوع القلب ومقطوع قطع صغيرة
400جرام مكسرات محمصة : لوز.جوز. فستق
الشربات
300جرام سكر
1كاس ماء
1كاس ماء زهر
ملعقة صغيرة عصير ليمون

طريقة التحضير:
* اخلطي مكونات العجينة مع إضافة الماء شيئا فشيئا حتى تحصلي على عجينة متماسكة. اعجنيها جيدا مدة 20دقيقة مع إضافة الماء من حين لآخر حتى تصبح طرية وناعمة.

* قسمي العجينة الى كويرات ثم افرديها بالنشابة على مساحة مرشوشة بالدقيق ثم قصيها الى مربعات (صغيرة أو متوسطة لا يهم الحجم) واقليها في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون أو محمرة.

* ضعيها في اناء كبير وفتتيها باطراف الأصابع ثم أضيفي التمر والمكسرات.

* اغلي مقادير القطر مدة 15 دقيقة على نار متوسطة واسقي بها المدموجة.

* اخلطيها جيدا ثم ضعيها في أكواب وقدميها.