كيف يؤدي الفسيخ والأسماك المملحة إلى الوفاة؟

 
أكد مركز أفادك للمعلومات الدوائية، أن سموم الفسيخ والأسماك المملحة ينتج عنها ما يسمى  "بالبوتيوليزم"، وهي بكتيريا تعزل نفسها داخل غلاف "حويصلات أو أبواغ" كي تحتمي من الحرارة والظروف البيئية، وتتمكن هذه البكتيريا من التكاثر في ظروف غياب الأكسجين كما في الأطعمة المعلبة أو الأغذية المخزنة بطريقة سيئة مثلما في حالة السمك المملح والفسيخ، وتفرز حينئذ المادة السمية التي تسبب المرض، ويقدر العلماء أن سم البوتيولين هو أحد أقوى السموم المعروفة على الإطلاق.
 
أعراض التسمم بالبوتيوليزم:
تبدأ المتاعب بأعراض تأثر الأعصاب اللاإرادية كجفاف الحلق والدوار والإمساك مع الغثيان والقئ، ثم أعراض تلي تأثر الأعصاب الدماغية كإتساع حدقة العين وإزدواج الرؤية وارتخاء الجفن وصعوبة التحدث أو البلع وفقدان تعابير الوجه، بعدها يبدأ ارتخاء العضلات بشكل مميز في الانتشار من العنق إلى الكتف والأذرع ثم عضلات الأرجل من أعلى لأسفل، في الحالات المتدهورة تصاب عضلات التنفس بالشلل ما يسبب فشل التنفس ويكون هذا غالباً سبب الوفاة، ويحدث كل هذا في غضون ساعات إلى عدة أيام.
 
كيفية التعامل مع المصاب:
قد يكون التعامل كل حالات البوتيوليزم بوصفها حالات طارئة تستدعي التدخل السريع والتأكد من عدد الحالات المصابة وعدم بقاء أي طعام ملوث، إضافة للإسعافات الأولية والعلاج المساعد في المستشفى، وقد يتطلب الأمر استخدام جهاز التنفس الصناعي في حالات فشل التنفس، ويساعد المصل على تخفيف حدة المرض، لكن توفيره قد لا يكون متاحاً دائماً بسبب كلفته العالية.