شوربة الفريك من ألذ الأطباق في الفطار

المقادير

كوب من الفريك

7 أكواب ماء

نصف ملعقة طعام فلفل أبيض

2 حبة طماطم متوسطة

1 بصلة كبيرة

ملعقة كبيرة زيت

نصف كيلو لحم بعظمه

ربع ملعقة ملح

1 ملعقة طعام صلصة

طريقة التحضير

تقشر البصلة وتفرم فرمًا ناعمًا.

تنظف اللحمة وتقطع قطعًا صغيرة جدًا.

يوضع اللحم في القدر ثم يزاد إليه الزيت والبصل ويوضع على النار.

يقلب المزيج وتضاف إليه الصلصة والطماطم المقطعة.

تحرك الطبخة على النار ثم يرش عليها الملح والفلفل الأبيض.

تسكب المياه فوق المزيج وتترك حتى تغلي لمدة ساعة.

يغسل الفريك، يصفى ويضاف إليها، ويطهى حتى ينضج.

تغرف شوربة الفريك بالزبدية وتقدّم ساخنة.