بمناسبة اليوم العالمي للقهوة.. خبيرة التغذية تكشف فوائدها وأضرارها وطرق كشف البن المغشوش

قالت الدكتورة منال عز الدين، خبيرة التغذية، إن القهوة تمنح شعورا بالنشاط واليقظة، لاحتوائها على مادة الكافيين، كما أنها تحتوي على العديد من مضادات الأكسدة التي قد تساعد في دعم صحة القلب والكبد.

وأوضحت أن تناول القهوة يجب أن يكون وفق ضوابط، مشيرة إلى أن الحد المناسب للشخص البالغ السليم يصل إلى نحو 400 مليجرام من الكافيين يوميا، مع ضرورة الانتباه إلى اختلاف كمية الكافيين من نوع لآخر ومن طريقة تحضير لأخرى.

وحذرت خبيرة التغذية من الإفراط في تناول القهوة، موضحة أن زيادة الكافيين قد ترتبط بالعصبية والتوتر واضطرابات النوم، كما نصحت بعدم تناول القهوة على معدة فارغة، خاصة لمن يعانون من مشكلات بالمعدة، لأنها قد تزيد من إفراز حمض المعدة.

وأضافت أن القهوة قد يكون لها تأثير مدر للبول، لذلك يجب الحرص على تناول كميات كافية من المياه على مدار اليوم لتجنب الجفاف.

وعن طرق اكتشاف البن المغشوش، أشارت إلى إمكانية إضافة عصرة ليمون على سطح فنجان القهوة، موضحة أن حدوث فوران قد يشير إلى وجود مواد مثل بيكربونات الصوديوم.

وأضافت أن هناك طرقًا أخرى متداولة للكشف عن الغش، منها وضع ملعقة من البن في كوب من الماء وتركه دون تقليب لمدة نحو 5 دقائق، لافتة إلى أن طريقة ترسب البن أو تغير طعمه قد تكون من المؤشرات التي تستدعي الشك في جودته.

وأكدت أهمية اختيار البن من مصادر موثوقة، وتجنب الإفراط في تناول القهوة للحفاظ على صحة الجسم والاستفادة من فوائدها دون أضرار.