تحذير علمي: مكون موجود في الأغذية المصنعة قد يدفع الجسم لاكتساب الوزن

كشفت دراسة حديثة أن إحدى المواد المضافة المستخدمة على نطاق واسع في الأغذية المصنعة قد تسهم في زيادة الوزن وإحداث تغيرات في عملية التمثيل الغذائي، ما يسلط الضوء على دور مكونات الطعام، وليس السعرات الحرارية فقط، في التأثير على صحة الإنسان. وتأتي هذه النتائج في ظل تزايد الاهتمام العالمي بالتأثيرات الصحية للأغذية فائقة المعالجة.

وأوضح الباحثون أن المادة التي جرى تحليلها " إستر الإينولين-بروبيونات (Inulin Propionate Ester - IPE) تُستخدم لتحسين قوام المنتجات الغذائية وإطالة مدة صلاحيتها، وتوجد في عدد من الأطعمة المصنعة مثل المخبوزات، والآيس كريم، والصلصات، والحلويات، وبعض الوجبات الجاهزة. وتشير النتائج إلى أنها قد تؤثر في توازن البكتيريا النافعة داخل الأمعاء، وهو ما ينعكس على تنظيم الشهية، والتهاب الجسم، واستهلاك الطاقة.

واعتمدت الدراسة على تجارب قبل سريرية، حيث لاحظ الباحثون أن التعرض المستمر لهذه المادة أدى إلى زيادة الوزن وظهور اضطرابات في التمثيل الغذائي مقارنة بالمجموعة الضابطة، حتى دون اختلاف كبير في كمية الطعام المستهلكة، ما يشير إلى أن التأثير قد يرتبط بطريقة تعامل الجسم مع الغذاء وليس بزيادة السعرات وحدها.

وأشار فريق البحث إلى أن النتائج لا تعني ضرورة تجنب جميع المنتجات التي تحتوي على هذه المادة المضافة، لكنها تدعم التوجه نحو تقليل الاعتماد على الأغذية فائقة المعالجة والإكثار من الأطعمة الطازجة والغنية بالألياف، مع ضرورة إجراء مزيد من الدراسات على البشر للتأكد من حجم التأثير في الحياة اليومية.

وأكد الباحثون أن النتائج الحالية لا تثبت علاقة سببية مباشرة لدى البشر، لكنها تضيف إلى الأدلة المتزايدة التي تربط بعض الإضافات الغذائية باضطرابات التمثيل الغذائي، مثل السمنة والسكري، وهو ما قد يدفع إلى إعادة تقييم استخدام بعض هذه المواد في المستقبل إذا دعمت الدراسات السريرية هذه النتائج.