طريقة عمل صينية الرقاق باللحمة.. أكلة أساسية على سفرة العيد

لا تخلو موائد عيد الأضحى في كثير من البيوت المصرية من صينية الرقاق باللحمة، التي ترتبط عند البعض بذكريات اللمة العائلية ورائحة السمن البلدي والأكلات التي تجمع أفراد الأسرة حول المائدة.

ومع اقتراب العيد، تبدأ كثير من السيدات في التحضير للأكلات التقليدية التي اعتادت العائلات المصرية تقديمها في المناسبات، ويأتي الرقاق باللحمة في مقدمة هذه الأطباق، لما يتميز به من مذاق غني وطريقة تحضير بسيطة نسبيًا.

وفي السطور التالية نستعرض طريقة عمل صينية الرقاق باللحمة بخطوات سهلة في المنزل.

المكونات:

• رقاق ناشف
• نصف كيلو لحمة مفرومة
• بصلة مفرومة
• سمن
• شوربة
• ملح وفلفل وبهارات

طريقة التحضير:

• تُشوح البصلة في السمن حتى تذبل.
• تُضاف اللحمة المفرومة مع التقليب وإضافة التوابل.
• يُغمس الرقاق في الشوربة الساخنة ثم يُرص في الصينية.
• توضع طبقة اللحمة في المنتصف ثم تُستكمل الطبقات.
• تُدهن الصينية بالسمن وتدخل الفرن حتى تكتسب اللون الذهبي.

نصائح لنجاح الرقاق:

• عدم ترك الرقاق في الشوربة لفترة طويلة حتى لا يصبح طريًا أكثر من اللازم.
• استخدام شوربة ساخنة يمنح الرقاق طعمًا أفضل.
• يمكن إضافة القليل من السمن بين الطبقات لمذاق أغنى.