النهار
الأربعاء 15 أكتوبر 2025 03:00 مـ 22 ربيع آخر 1447 هـ
جريدة النهار المصرية رئيس مجلس الإدارة ورئيس التحريرأسامة شرشر
ألبير نسان: البنك الزراعي المصري يسعى لزيادة محفظة تمويل الشركات والقروض المشتركة ماريديف تحقق 10.9 مليون دولار أرباحًا مجمعة في النصف الأول ”هيجيلهم عروض”.. شوبير ينصح الأهلي بسرعة التجديد لهؤلاء سقط خلال اللهو.. مصرع صغير غرقًا داخل ترعة في قنا اللجنة الرئيسية لتطوير الإعلام المصري تعقد أول اجتماعاتها برئاسة المهندس خالد عبدالعزيز بروتوكول تعاون بين البريد المصري وجامعة طنطا لتقديم الخدمات المالية داخل الجامعة وزير البترول يشهد توقيع تمديد عقد تنمية حقل بلطيم شرق بين ”إيني” و”بي بي يُقام لأول مرة بمصر ويشهد منافسة بين رمضان ونمرة..تفاصيل حفل جرامي الـ 68 ”حالته النفسية صعبة”.. طلب عاجل لإدارة الأهلي بسبب إمام عاشور نقيب الإعلاميين: قمة شرم الشيخ أثبتت أن مصر هي رمانة الميزان مسؤولو DLA Piper يؤكدون حرصهم على التعاون مع مصر وإتاحة خدماتهم للمستثمرين لتمكينهم من التوسع في السوق المصرية والإقليمية رئيس الكاف يحضر نهائي السوبر الإفريقي بين بيراميدز ونهضة بركان بالقاهرة

منوعات

مع اقتراب حلول عيد الأضحي.. طريقة عمل الكوارع

كوارع
كوارع

مع اقتراب عيد الأضحى المبارك، تبدأ ربات البيوت في التحضير لأشهى الأطباق التقليدية التي تعبّر عن كرم الضيافة وروح العيد. وبين الأطباق المشوية والمقلية، يبرز طبق "الكوارع" كواحد من أهم وأغنى الأطباق التي تُقدم في هذه المناسبة، خاصة بعد ذبح الأضاحي وتوفّر اللحوم الطازجة بأنواعها.

الكوارع في عيد الأضحى ليست مجرد أكلة... بل طقس عائلي بامتياز، يبدأ من تنظيفها وسلقها لساعات، وينتهي بجلسة دافئة حول الطاولة مع الأهل والأصحاب، وسط رائحة الثوم والليمون والتوابل الشرقية اللي تعطيها نكهتها الخاصة.

كما أن الكوارع تحتاج لوقت طويل في السلق حتى تذوب عظامها وتتحول لمرق غني بالكولاجين. البعض يحب يقدمها كـ "فتة كوارع" مع الخبز المحمص والأرز، والبعض الآخر يفضلها مع شوربة دسمة وكمون ولمسة من الخل.