بمناسبة اقتراب العيد.. طريقة تحضير الترمس في المنزل

يُعد الترمس من أشهر التسالي المرتبطة بالعيد، ولا تخلو منه البيوت المصرية في هذه المناسبة المباركة، فهو ليس فقط وجبة خفيفة لذيذة، بل أيضًا يحمل ذكريات الطفولة ولمّة العائلة.

طريقة تحضير الترمس لتقديمه في العيد

المكونات:

نصف كيلو من الترمس (ويُفضل الترمس البلدي المر)

ماء للنقع والسلق

ملح حسب الرغبة

عصير ليمون، كمون، شطة (اختياري عند التقديم)

طريقة التحضير:

1. غسل الترمس وتنقيته: يُغسل الترمس جيدًا بالماء البارد، مع التخلص من الحبوب التالفة أو المشققة.

2. نقع الترمس: يُنقع الترمس في كمية وفيرة من الماء البارد لمدة تتراوح بين 12 و18 ساعة، مع تغيير الماء كل عدة ساعات لتقليل مرارته.

3. سلق الترمس: بعد النقع، يُصفى الترمس ويُوضع في قدر عميق ويُغمر بالماء، ثم يُترك على النار حتى الغليان، يُطهى لمدة 30 إلى 40 دقيقة أو حتى يصبح طريًا عند الضغط عليه.

4. التخلص من المرارة: بعد السلق، يُصفى الترمس مرة أخرى، ثم يُنقع في ماء نظيف لمدة يومين مع تغيير الماء كل 6 إلى 8 ساعات حتى تزول المرارة تمامًا.

5. التقديم: بعد التأكد من أن طعمه أصبح مناسبًا، يُضاف إليه القليل من الملح، وعصير الليمون، والكمون، والشطة حسب الرغبة.

6. يُقدَّم في طبق التقديم ويمكن تزيينه بشرائح الليمون لإضفاء لمسة من النكهة واللون،

للحفاظ على نضارته، يُحفظ الترمس في علبة محكمة الإغلاق داخل الثلاجة، ويُستهلك خلال 4 إلى 5 أيام، مع إمكانية إضافة القليل من الليمون والكمون عند كل تقديم لتعزيز النكهة.