طريقة تحضير الرقاق باللحمة المفرومة

تبحث الكثير من النساء عن طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة، لأنها من أكثر الوصفات التى تحبها النساء، خاصة لأنها من أشهر الأكلات الرئيسية التى تقدم على مائدة السفرة المصرية في المناسبات.

لذلك خلال هذا التقرير سنكشف لكم طريقة تحضير الرقاق باللحمة المفرومة.

مكونات صينية الرقاق

لفة رقاق بلدي

شوربة

سمن بلدى أو زبد

زيت

مكعب مرق دجاج

مكونات اللحمة المعصجة

نص كيلو لحمه مفرومة

ثمرة بصل مفرومة ناعم

جوزة الطيب مبشورة

ملح

فلفل أسود

سمن أو زبد أ و زيت

طريقة تعصيج اللحمة

نحمر البصلة إلى أن تأخذ اللون الذهبي ونضيف عليها اللحمة المفرومة ونقلبها جيدا حتى يتغير لونها حتى تخرج مائها وتتشربها، ثم نقوم بتهدئة النار عليها ونضيف جوزة الطيب والملح والفلفل الأسود، نغطيها لمدة 10 دقائق على نار هادية.

طريقة إعداد صينية الرقاق

نحضر الشوربة ونذيب بها مكعب مرق الدجاج، ثم نضع كمية من الشوربة على نار هادئة، وبعدها نزيد الشوربة كلما تقل وهى على النار، ثم ندهن صينية بالسمن ونأخذ ورقة من الرقاق ونضعها بالشوربة لمدة ثوانى على الوجهين ونخرجها على الصينية التى بها الزيت أو السمن أو الزبد حتى لا يلتصق الرقاق بها بعد التسوية، ونضع أول ورقة رقاق خارجة من الشوربة الساخنة، ونصفيها جيدا و نفردها، وندهنها بالسمن أو زبد أو الزيت، وندهنها حتى تورق فى التسوية ولا تلتصق أو تعجن، ونكمل بنفس الطريقة الورقة الثانية، أما الثالثة فلن ندهنها بالسمن لأننا سنضع اللحمة المفرومة عليها.

نفرد اللحمة ونوزعها بالتساوي فوق الثلاث طبقات، مع مراعاة البعد عن أحرف الصينية، حتى لا يخرج منها اللحمة عند تقليبها.

فوق اللحمة نضع 3 ورقات مغطاة فى الشوربة الساخنة و ندهن بين كل ورقة وورقة سمن، ثم ندهن وجه الصينية بالسمن ونضعها فى فرن متوسط الحرارة حتى يتم تسويتها، تقدم ساخنة ونلاحظ أن وجه صينية الرقاق مقرمش والوجه طرى جدا.