طريقة عمل صينية الرقاق باللحمة من الشيف فيفيان…فيديو

من أكلات عيد الأضحى التي تمتد إلى ما بعد أيام العيد بالرغم من الحرص على إعدادها خلال أيامه المباركة، هي وجبة "الرقاق باللحم المفروم"، ورغم شعبية هذه الأكلة وتجذرها في الثاقفة المصرية، إلا أن بعض السيدات لا يعرفن كيفية إعداد صينية الرقاق باللحم المفروم بطريقة سليمة، وتقدم الشيف فيفيان فريد من خلال برنامج "كل يوم أكلة" المذاع على فضائية ten، طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة.

مقادير عمل الرقاق باللحمة المفرومة
نصف كيلو من الرقاق الناشف
نصف كيلو لحم مفروم
نصف كوب من القشطة البلدي
زبدة سايحة
ملح وفلفل أسود
حبهان
بقدونس وجوزة الطيب
مستكة وقرفة
السبع بهارات
ورق لورا
بصلة مفرومة

طريقة عمل صينية الرقاق باللحم المفروم
لكي تعدي اللحم الذي سيتم حشو الرقاق به، ضعي في طاسة كبير اللحم المفروم مع كمية قليلة من الزبدة والزيت وأضيفي الملح والفلفل والسبع بهارات وجوزة الطيب والمستكة والحبهان المطحون، وقلبي المكونات جيدا وتأكدي من أن البهارات تغطي اللحم المفروم بالكامل.

بعد أن يتغير لون اللحم وتتأكدي من تسوية اللحم المفروم، أضيفي البصل المفروم واستمري في التقليب، واضيفي ورق اللورا والقرفة واستمري في تقليب المكونات، واتركي المكونات حتى تنضج اللحمة المفرومة تماما، وتابعي الفيديو التالي لتتعرفي على طريقة إعداد الرقاق الناشف قبل وضعه في صينية وإدخاله في الفرن..

طريقة عمل الرقاق باللحم والجبن
ستعرض الشيف أحمد المغازى، خلال تقديمه برنامج “أكلة أمى”، المذاع عبر فضائية “القناة الأولى”، طريقة عمل الرقاق باللحمة والجبنة.

مكونات عمل الرقاق:-

رقاق طرى

لحم مفروم

جبن رومى مبشور

سمن

لبن حليب

ملح

فلفل أسود

بهارات