أساسية مع الدقة.. طريقة عمل شطة الكشري

تقدم الشيف نوال أحمد، طريقة عمل شطة الكشري.

مكونات عمل شطة الكشري:
2 ملعقة ثوم
ربع كوب خل أبيض
2 ملعقة كبيرة شطة بودر ويمكن زيادة الكمية حسب الرغبة
نصف لتر عصير طماطم
2 ملعقة كبيرة معجون صلصة طماطم
ملح
فلفل أسود
رشة كمون
2 ملعقة زيت

طريقة عمل شطة الكشري:
- نحضر حلة على النار ونضع بها الزيت ونشوح الثوم.

- ثم نصب عليه الخل الأبيض ونقلب حتى يبدأ الثوم يتشرب الخل.

- ثم نضيف الشطة ونقلب جيدًا.

- ثم نضيف عصير الطماطم وننتظر حتى الغليان.

- بعد أن يغلى الخليط نضيف معجون صلصة الطماطم والملح وباقي التوابل ونقلب جيدًا.

- وبعد أن يغلي الخليط نهدئ النار ونغطي الحلة ونترك الشطة تتسبك جيدًا.

- ثم نرفع الشطة من على النار وتقدم بجانب الكشري.

ولعمل دقة الكشري.

مكونات عمل دقة الكشري:

ثوم.
خل.
فلفل مفروم.
عصير 2 ليمونة.
2 كوب ماء.
ملح.
فلفل أسود.
كمون.
زيت.

طريقة عمل دقة الكشري:
- نحضر مقلاة أو حلة ونضعها على النار، ثم نضيف الزيت ونشوح الثوم.

- ثم نضيف الخل والفلفل ونقلب جيدًا حتى يختفى الخل قليلًا.

- ثم نضيف عصير الليمون والتوابل ونقلب.

- ثم نضيف الماء ونقلب، ونترك الخليط على النار حتى يغلي لمدة دقيقة.

- ثم نرفع الدقة من على النار وتقدم بعدها بجانب الكشري.

ولعمل صلصة الكشري.

مكونات عمل صلصة الكشري:

لمكونات:

كيلو طماطم
4 بصلات كبيرة مكعبات
ملح
فلفل أسود
بهارات
زيت

طريقة عمل صلصة الكشري:
- نحضر الطماطم ونغسلها جيدا، ونقطعها ونضعها بالخلاط الكهربائي.

- نقطع البصل ونضيفه إلى الطماطم في الخلاط.

- نضرب جيدا حتى نحصل على عصير متجانس.

- نحضر حلة ونضعها على النار ونضيف لها القليل من الزيت، وننتظر حتى يسخن.

- ثم نضيف عصير الطماطم والبصل إلى الزيت، ونتركه يغلي جيدا.

- وعند بدء التسبيك نضيف الملح والفلفل والبهارات، ونهدئ النار، حتى تمام التسبيك.

- ثم نرفعها من على النار، ونضيفها ساخنة إلى الكشري.