النهار
الأحد 13 يوليو 2025 11:44 صـ 17 محرّم 1447 هـ
جريدة النهار المصرية رئيس مجلس الإدارة ورئيس التحريرأسامة شرشر
مدير «الأزهر العالمي للفتوى الإلكترونية» يشارك في ندوة المركز الإسلامي الدولية بالعاصمة البريطانية اليوم.. انطلاق ملتقى ”الشباب وتحديات العصر” برعاية مجمع البحوث الإسلامية ومجلس الشباب المصري بنسبة نجاح ٧٠,٤٧%.. وزير التعليم يعتمد نتيجة الدبلومات الفنية المرور على 1562 منشأة غذائية والتوصية بغلق 534 لعدم استيفاء الاشتراطات خلال يونيو ضبط 1350 كيلو لحوم ودجاج خلال حملة بالدقهلية نواب المحافظ تشهد حفل تخرج دفعة 2025 بمدرسة المتفوقين بالغردقة اجتماع موسع تمهيدًا للجلسة التشاورية حول المخطط الاستراتيجي لمدينة حلايب النجمة أحلام تحيي حفلاً غنائياً بمهرجان قرطاج في تونس.. تفاصيل سهير شلبي لـ شيرين عبد الوهاب: ربنا يعينك على الحياة سمرة وبعيون كحيله... غدًا الحجار يلتقي بجمهورة في الشيخ زايد النجم اللبناني راغب علامة يُحيى حفلا غنائيا فى الساحل الشمالى.. تفاصيل عيوب برج الدلو في العلاقات العاطفية.. حرية زائدة أم خوف من الالتزام؟

منوعات

بالأرز البسمتى واللحوم الحمراء.. طريقة عمل الكبسة السعودى

طريقة عمل الكبسة السعودى.. الكبسة السعودى من أشهر الأكلات العربية الخليجية التى انتشرت فى الوطن العربى، ويعشقها المصريون كثيرا، وهى عبارة عن أرز بسمتى باللحم والبهارات المميزة.


وتقدم الشيف عواطف محمد، طريقة عمل الكبسة السعودى.

مكونات الكبسة السعودى:

نصف كيلو لحم مكعبات متوسطة الحجم
نصف كيلو أرز بسمتى طويل الحبة
بصلة مبشورة مكعبات صغيرة
2 فص ثوم
حبة طماطم مبشورة
جزرة مبشورة

توابل الكبسة

نصف ملعقة من كل من:
بصل بودر
ثوم بودر
كركم
خلنجان
ذر ورد
كسبرة جافة

ربع معلقه من:
حبهان
زنجبيل
روز ماري
قرنفل
عود قرفة خشب
حبة ليمون يابس

طريقة عمل الكبسة السعودى:

- نشوح البصل ثم الثوم ويضاف ملعقة من توابل الكبسة.

- ثم نضيف لهم اللحم ونشوحها جيدا.

- ثم نضيف الجزر ونقلب جيدا ثم بشر الطماطم ونقلب.

- بعدها نضيف 4 أكواب ماء و نغطى الحلة حتى تمام نضج اللحم.

- ثم نضيف الأرز إلى اللحم بعد نضجها، ونضيف الماء حسب الحاجة وباقى كمية التوابل، ونقلب جيدا.

- يجب مراعاة أن الأرز البسمتى يحتاج الكوب منه إلى 2 كوب ماء.

- ثم نترك الكبسة على النار العالية حتى يتشرب الأرز الماء، ثم نقلبه مرة أخيرة، ونغطى الحلة ونهدئ النار، ونتركه على النار ينضج لمدة نصف ساعة.

- ثم نرفع الكبسة من على النار، ونضعها فى طبق التقديم ونزين الوجه باللوز المحمص والصنوبر المحمص أيضا، وتقدم بعدها ساخنة مع سلطة الزبادى والسلطة الخضراء.

فوائد الكبسة

- والكبسة تعتبر وجبة متكاملة لأنها تحتوى على النشويات واللحوم والخضروات بالإضافة إلى التوابل المهمة مثل القرفة و الحبهان والليمون، وبالتالى تعد من الأطباق المهمة التي لها قيمة غذائية عالية ويجب على الصغار والكبار تناولها.

فوائد اللحوم الحمراء

- واللحوم الحمراء من الأكلات المهمة التي يجب أن يحصل عليها الجسم 3 مرات أسبوعيا لاحتوائها على نسبة عالية من الحديد والألياف والبروتين الحيوانى ما يساعد فى تقوية المناعة وعلاج أنيميا فقر الدم ونمو الصغار بشكل طبيعى وصحى وتقوية العضلات.

أهمية اللحوم للرياضيين
- كما أن اللحوم الحمراء مهمة للرياضيين كثيرا، خاصة ممارسي ألعاب القوى ورفع الأثقال، لأنها تساعد على نمو وتقوية العضلات وبناء جسم رياضي قوي.