طريقة عمل فطير بالسكر في الطاسة

يعد الفطير المشلتت أحد أكثر الأكلات الشعبية الفلاحي المصرية والتُراثية التي يعشقها الكثير والتي نُقدمها لكم اليوم بطريقة سهلة وبسيطة ويُمكن تنفيذها في المنزل وإليكِ ذلك من خلال السطور التالية:

أولا طريقة عمل فطير بالسكر في المقلاة:
مكونات الفطير بالسكر في المقلاة:
كوب من الدقيق المنخول.
كوب من السكر.
نصف كوب ماء.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
كوب زيت للقلي.
طريقة تحضير الفطير بالسكر في المقلاه:
تذويب الملح مع نصف كوب الماء في وعاء عميق، ثم إضافته إلى الدقيق، والعجن جيداً، تقطيع العجينة إلى قطع متوسطة الحجم ومتساوية، فرد كل قطعة بالنشابة على شكل مستطيل أو مربع، ثم رش عليها القليل من السكر، ثم طويها من النصف، ورش القليل من السكر فوقها، وطوي العجينة مرة ثانية، تسخين الزيت في مقلاة عميقة على النار، ثم وضع فيه فطائر السكر، والتقليب على الجهتين حتى تتحمر من جميع الجوانب، وضعها في طبق التقديم.

الطريقة الثانية الفطير بالسكر في الفرن :
مكونات الفطير بالسكر في الفرن:
كيلوجرام من الدقيق المنخول.
ملعقة صغيرة من الملح.
١٠٠ جرام من الزبدة المذوبة.
ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
كوب من الماء.
كوب من السكر الأبيض.
طريقة تحضير الفطير بالسكر في الفرن:
خلط الدقيق، السكر، والبيكنج باودر معاً، تقطيع الزبدة لقطع صغيرة، ثم إضافتها إلى خليط الدقيق، والعجن جيداً، تقسيم العجينة إلى عدة أقسام متساوية، وضع قطعة من العجين فوق سطح مرشوش بالدقيق، وفردها باستخدام النشّابة، رش العجينة بالدقيق أثناء فردها حتى لا تلتصق باليد، وضع العجينة في صينية مدهونة بالزبدة المذوبة، وضع فوقها المهلبية أو المكسرات، ثم وضع قطعة أخرى من عجينة السكر فوقها، وهكذا حتى تنتهي الكمية، خبزها في فرن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية، حتى يصبح سطح فطير السكر ذهبياً، رشها بالسكر الناعم، ثم وضعها في طبق التقديم.