أخطاء تجنبيها في عمل البيتي فور

سنقدم لك خلاصة نصائح الشيف نجلاء الشرشابي حول كيفية تجنب الأخطاء التي تفسد عمل حلوى البيتي فور.

أخطاء في عمل البيتي فور

-الرغبة في إعداد كميات كبيرة من البيتي فور، غير مؤدية لنتائج مبهرة، بل العكس، الكميات الكبيرة في الإعداد تجعل الأمور تخرج عن السيطرة في المطبخ، لذا قومي بعمل كمية قليلة.
-ضبط مقدار الدقيق في البيتي فور خادع، لذا قومي بخبز جزء صغير منه أولاً، كتجربة لمعرفة المقدار المناسب.
-استخدام السمنة بدلاً من الزبدة يجعلك تعانين من عدم تماسك البيتي فور، دون أن تعلمي السبب، لذا يفضل استخدام الزبدة، ولكن إذا كانت غير متاحة وعليك استخدام السمن، ضعي بيضة كاملة بدلًا من صفار البيضة فقط، وذلك لأن البياض يساعد على تماسك البيتي فور بشكل أقوى.
-الاستسهال في استخدام أي نوع من الفانيليا، فالبيتي فور يحتاج إلى الفانيليا الغامقة، وإذا كنتِ ترغبين في عمل بيتي فور بالشيكولاتة استبدلي جزء من الدقيق بكاكاو خام غير محلى.
-ترك العجينة في حرارة مرتفعة من أكثر الأخطاء التي يقع فيها أغلبنا، فعجينة البيتي فور تحتاج إلى درجة حرارة باردة، لذا قومي بوضع العجين في الثلاجة أو الفريزر حتى يتماسك جيدًا ويحتفظ البيتي فور بشكله.
-وللحفاظ على البيتي فور أطول وقت ممكن ضعيه في علبة ولكن غير محكمة الغلق لأنه يحتاج إلى التهوية.