طريقة عمل الديك الرومى المحشى فواكه ومكسرات

طريقة عمل الديك الرومى بحشوة الفواكه والمكسرات

* اغسلى الديك بالماء البارد ويجفف جيداً ويترك لمدة ساعتين في درجة حرارة الغرفة وثم يتم سلق الكبد والقوانص والقلب في لتر ماء حتى النضج مع بصل وملح وفلفل ثم يتم تسخين الفرن لدرجة حرارة ٢٣٠مْ

* تخلطى مكونات الدهان في بولة كبيرة وضعى مكونات الصوص

* يمكن ان تقطعى الفواكه وترفع على نار متوسطة لمدة ١٠ دقائق مع الكريمة وتقلب وترفع ويضاف الشوفان والزبدة ويقلب جيداً ويترك ثم ضعى الفواكه داخل الديك ثم ابو فروة و الشوفان

* ضيفى المكسرات والتوابل ومكسبات الطعم إلى الفواكه وتخلط جيداً ويحشى الديك بها بدون ضغط

* تغلقى فتحة الديك بضم الوراك وربطها بالدوبار و ضعى صينية الخضروات في الفرن أسفل رف الديك

* خفض الحرارة إلى ١٨٠مْ و افركى الديك بمكونات الدهان أو يدهن بالفرشاة

* ضعى الديك على الرف في صينية الروستو ويكون الوراك للداخل لمدة ساعتين ونصف ويدهن بصوص الدهان كل نصف ساعة بواسطة الفرشاة

* يسوى الديك على حسب الوزن نصف ساعة لكل كيلو أو حتى يبلغ درجة حرارة ٨٢ مْ في أغلظ منطقة من الورك ويقدم الديك الرومى في طبق كبير.