طريقة طبق المشكل البلدي بالكبدة والفشة والكرشة على الطريقة المصرية

يعد طبق المشكل من الأكلات الشعبية المحببة لدى الكثيرين، حيث يتميز بمذاقه الغني وتنوع مكوناته بين الكبدة والفشة والكرشة، كما يعتبر من الأطباق التي تقدم في المناسبات والعزائم، خاصة مع إضافة التوابل والصلصة الحارة التي تمنحه نكهة مميزة وشهية.

المكونات

نصف كيلو كبدة مقطعة

نصف كيلو فشة مقطعة

نصف كيلو كرشة منظفة جيدا ومقطعة

2 بصلة مفرومة

4 فصوص ثوم مفروم

2 حبة فلفل اخضر

2 ثمرة طماطم مبشورة

ملح

فلفل اسود

كمون

كزبرة ناشفة

شطة حسب الرغبة

عصير ليمونة

زيت او سمنة

طريقة التحضير

1. يتم غسل الكرشة والفشة جيدا ثم سلقهما في ماء مع بصل وورق لورا حتى تنضج.

2. في مقلاة كبيرة يوضع الزيت ثم يضاف البصل ويقلب حتى يذبل.

3. يضاف الثوم والفلفل الاخضر مع التقليب لدقائق.

4. توضع الكبدة والفشة والكرشة في المقلاة وتقلب جيدا على نار عالية.

5. تضاف الطماطم المبشورة والتوابل والملح والفلفل والكمون والكزبرة.

6. تترك المكونات حتى تتشرب الصلصة وتنضج تماما.

7. في النهاية يضاف عصير الليمون والشطة حسب الرغبة ثم يقدم الطبق ساخنا مع الخبز البلدي.

نصائح لنجاح الوصفة

يجب تنظيف الكرشة جيدا بالملح والخل للتخلص من اي رائحة.

عدم طهي الكبدة لفترة طويلة حتى لا تصبح جافة.

يمكن اضافة فلفل حار لمذاق اقوى.