طريقة عمل الفراخ البلدي المحشية بالأرز

تُعد الفراخ البلدي من أشهى وأطيب الأطباق التي تزين المائدة المصرية والعربية، فهي تمتاز بمذاقها الأصيل وقيمتها الغذائية العالية، وعندما تُحشى بالأرز المتبل وتُطهى ببطء، تتحول إلى وجبة متكاملة تجمع بين الطعم اللذيذ والشكل الجذاب الذي يفتح الشهية.

وفيما يلي طريقة تحضير الفراخ البلدي المحشية بالأرز بخطوات سهلة وبسيطة:

المكونات:

دجاجة بلدية متوسطة الحجم.

كوب ونصف من الأرز المصري المغسول والمصفى.

بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.

ملعقتان كبيرتان من السمن أو الزبدة.

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.

رشة قرفة مطحونة.

رشة حبهان مطحون.

نصف كوب من الشبت والبقدونس المفرومين (اختياري).

كوبان من مرق الدجاج أو الماء الساخن.

طريقة التحضير:

1. في قدر على النار، سخني السمن ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبياً.

2. أضيفي الأرز إلى البصل وحركيه جيداً، ثم أضيفي الملح والفلفل والبهارات والشبت والبقدونس.

3. اسكبي نصف كوب من المرق على الأرز واتركيه يتشربه دون أن ينضج تماماً.

4. اغسلي الدجاجة جيداً وتبليها من الداخل والخارج بالملح والفلفل والبهارات.

5. احشي الدجاجة بخليط الأرز، وأغلقيها جيداً بخيط المطبخ أو أعواد الأسنان.

6. في قدر آخر، اغلي ماء أو مرقاً مع بصلة وجزر وورق لورا وكرفس، ثم ضعي الدجاجة فيه واتركيها على نار متوسطة حتى تنضج تماماً.

7. بعد النضج، ادهني الدجاجة بقليل من السمن أو الزبدة وضعيها تحت الشواية حتى تكتسب لونا ذهبيا شهيا.

---

للتقديم:

قدّمي الدجاجة المحشية في طبق كبير، وزيّنيها ببقية الأرز، مع سلطة خضراء أو مخلل لإكمال الوجبة.