بطريقة سهلة وبسيطة.. طريقة تحضير صينية الجلاش بالفراخ

يُعد الجلاش بالفراخ من أشهى الأطباق الشرقية التي تمتاز بمذاقها الغني وقوامها المقرمش الذي يجمع بين الحشو الطري والطبقات الذهبية المقرمشة.

وهو من الأكلات المميزة على المائدة العربية خاصة في العزائم والمناسبات، حيث يجمع بين البساطة في التحضير والطعم الذي يرضي جميع الأذواق.

المكونات:

نصف كيلو جلاش.

نصف كيلو صدور دجاج مقطعة مكعبات صغيرة.

بصلة كبيرة مفرومة.

2 ملعقة كبيرة زيت أو سمن.

نصف كوب فلفل ألوان مقطع صغير (اختياري).

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

نصف ملعقة صغيرة بهارات دجاج.

نصف كوب حليب.

بيضة واحدة.

نصف كوب زبدة ذائبة أو سمن لدهن طبقات الجلاش.

طريقة التحضير:

1. في مقلاة على النار، سخّني الزيت أو السمن ثم أضيفي البصل المفروم حتى يذبل.

2. أضيفي قطع الفراخ وقلّبيها حتى تنضج ويتغيّر لونها.

3. تبّلي الخليط بالملح والفلفل والبهارات، ثم أضيفي الفلفل الألوان إن رغبتي، واتركيه يبرد قليلاً.

4. في صينية مدهونة بالسمن، ضعي نصف كمية أوراق الجلاش واحدة تلو الأخرى مع دهن كل طبقة بالزبدة الذائبة.

5. ضعي الحشوة في المنتصف، ثم غطّيها بباقي أوراق الجلاش بنفس الطريقة.

6. باستخدام سكين حاد، قطّعي الجلاش إلى مربعات أو مثلثات.

7. اخفقي البيضة مع الحليب، واسكبي الخليط على وجه الصينية.

8. أدخلي الصينية فرنًا ساخنًا على درجة حرارة 180 مئوية حتى يحمر الوجه وتصبح ذهبية اللون.

التقديم:

يُقدّم الجلاش بالفراخ ساخناً بجانب سلطة خضراء أو شوربة دافئة، ليكون وجبة متكاملة وشهية.