طريقة عمل طاجن اللحمة بالبصل

يعتبر طاجن اللحمة بالبصل من الأطباق المصرية الأصيلة التي تتميز بمذاقها الغني ورائحتها الشهية، وهو طبق مناسب للعزومات والمناسبات العائلية لما يجمعه من نكهة مميزة وقيمة غذائية عالية.

المكونات:

نصف كيلو من اللحم (مقطع إلى مكعبات متوسطة).

4 حبات بصل كبيرة (مقطعة شرائح).

2 ملعقة كبيرة من السمن أو الزيت.

كوب مرق لحم أو ماء ساخن.

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

رشة قرفة أو بهارات لحم (اختياري).

فصان من الثوم المهروس.

طماطم مبشورة أو عصير طماطم (حوالي نصف كوب).

طريقة التحضير:

1. في إناء على النار، يُسخّن السمن أو الزيت ويُضاف إليه البصل حتى يذبل ويأخذ لوناً ذهبياً.

2. يُضاف اللحم ويُقلب جيداً مع البصل حتى يتغيّر لونه.

3. يُضاف الثوم والبهارات والملح والفلفل مع استمرار التقليب لعدة دقائق.

4. يُضاف عصير الطماطم ويُترك الخليط على النار حتى يبدأ في الغليان.

5. يُنقل المزيج إلى طاجن فخاري، ويُضاف إليه المرق أو الماء الساخن حتى يغمر اللحم جزئياً.

6. يُغطّى الطاجن بورق ألومنيوم، ثم يُدخل الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة ساعة تقريباً أو حتى تنضج اللحمة تماماً وتصبح طرية.

7. يُقدَّم الطاجن ساخناً بجانب الأرز الأبيض أو الخبز البلدي.

نصيحة: يمكن إضافة قطع من البطاطس أو الجزر مع اللحم لإضفاء مذاق مختلف وزيادة القيمة الغذائية للطبق.