طريقة تحضير المربى في المنزل

تُعد المربى من أشهى وأشهر طرق حفظ الفواكه، حيث تحتفظ بمذاقها اللذيذ وقيمتها الغذائية لفترات طويلة، ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة، مع ضمان الحصول على طعم طبيعي وخالٍ من المواد الحافظة.

المكونات:

1 كيلوجرام من الفاكهة الطازجة (مثل الفراولة، المشمش، أو التوت)

750 جرامًا من السكر الأبيض

عصير نصف ليمونة

طريقة التحضير:

1. تحضير الفاكهة:

اغسلي الفاكهة جيدًا، ثم قشريها وأزيلي البذور إن وجدت، وقطّعيها إلى قطع صغيرة.

2. النقع:

ضعي الفاكهة المقطعة في وعاء عميق، وأضيفي إليها السكر، ثم اتركيها منقوعة لمدة ساعتين على الأقل حتى تخرج عصارتها.

3. الطهي:

ضعي خليط الفاكهة والسكر في قدر على نار متوسطة، وأضيفي عصير الليمون، ثم اتركيه يغلي مع التقليب المستمر لإذابة السكر ومنع التصاق المربى بالقاع.

4. إزالة الرغوة:

أثناء الغليان، أزيلي الرغوة البيضاء التي قد تتكوّن على السطح للحصول على مربى صافية ولامعة.

5. اختبار النضج:

لمعرفة ما إذا كانت المربى جاهزة، ضعي نقطة منها على طبق بارد، فإذا تجمدت ولم تنزلق بسهولة، فهي قد نضجت.

6. التعبئة والتخزين:

اسكبي المربى الساخنة في برطمانات زجاجية معقمة، ثم أغلقيها بإحكام، واقلبيها رأسًا على عقب لمدة 5 دقائق لتفريغ الهواء، وبعد أن تبرد، خزنيها في مكان جاف وبارد.

يمكنك إضافة القليل من الفانيليا أو القرفة لإضفاء نكهة مميزة على المربى.