طريقة عمل الطرب في عيد الأضحي

مع حلول عيد الأضحى المبارك، تتجدد الطقوس والمأكولات التي ترتبط بهذه المناسبة الدينية والاجتماعية، ومن أبرزها "الطرب"، وهو أحد أشهر الأطباق التي تحضر من لحوم الأضاحي في كثير من البيوت المصرية والعربية.

ما هو الطرب

الطرب هو نوع من الكباب يُلفّ بورق "الدهون" أو "المناديل" المستخرج من أضحية العيد، ويُشوى على الفحم، ليقدم نكهة غنية ومميزة تعكس روح العيد وبهجته.

مكونات الطرب:

• لحم ضأن مفروم (يفضل أن يكون بنسبة دهن متوازنة)

• بصل مبشور

• بقدونس مفروم

• ملح وفلفل أسود وبهارات لحمة

• مناديل دهنية (دهون الخروف الشفافة)

طريقة التحضير:

• يُخلط اللحم المفروم مع البصل والبقدونس والبهارات جيداً.

• تُقسم الخلطة إلى كرات صغيرة أو أصابع حسب الرغبة.

• تُلف كل قطعة بالمناديل الدهنية جيداً.

• تُرص القطع على أسياخ الشوي، وتُشوى على الفحم حتى تنضج ويصبح لونها ذهبيًّا شهياً.

• يُقدم الطرب ساخناً مع الخبز البلدي وسلطة الطحينة أو السلطة الخضراء.