طريقة تحضير منديل الخروف بخطوات سهلة ولذيذة

يُعدّ "منديل الخروف" من الأطباق الشعبية والمميزة في العديد من البلدان العربية، ويشتهر بطعمه الغني وقيمته الغذائية العالية، يتم تحضيره من شحمة الخروف الرقيقة التي تُحيط بأمعائه، وتُعرف باسم "المنديل" أو "الشِرْك".

ويُعتبر هذا الطبق خيارًا مثاليًا في المناسبات والعزائم، لما يتمتع به من طعم شهي ومذاق فريد. في هذا الموضوع، نستعرض معكم طريقة تحضير منديل الخروف بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة.

المكونات:

منديل خروف (نظيف ومغسول جيدًا)

نصف كيلو من اللحم المفروم (يفضل لحم غنم)

بصلة كبيرة مفرومة

نصف كوب بقدونس مفروم

نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة (اختياري)

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

بهارات مشكلة (قرفة، زنجبيل، كمون، كزبرة ناشفة)

رشة قرفة (اختياري)

كوب أرز مغسول (يمكن الاستغناء عنه إذا رغبتم)

طريقة التحضير:

1. تحضير الحشوة:

في وعاء كبير، يُخلط اللحم المفروم مع البصل والبقدونس والبهارات والملح والفلفل، ويمكن إضافة الأرز إذا رغبتِ في جعل الحشوة أكثر تماسكًا وتشبعًا.

2. تقطيع المنديل:

يُقص المنديل إلى قطع مربعة متوسطة الحجم، تكفي كل قطعة لحشو كمية مناسبة من الخليط.

3. تشكيل الكرات:

تُؤخذ ملعقة من الحشوة وتُوضع في وسط قطعة المنديل، ثم تُلفّ على شكل كرة أو لفافة مغلقة جيدًا.

4. الطهي:

يمكن طهي المنديل بعدة طرق:

الطريقة الأولى: يُرصّ في صينية فرن، ويُغطى بورق ألومنيوم، ويُشوى في الفرن على حرارة متوسطة حتى ينضج ويكتسب لونًا ذهبيًا.

الطريقة الثانية: يُقلى في الزيت حتى يتحمر ويأخذ لونًا ذهبيًا، ثم يُوضع في صينية ويُخبز قليلًا لضمان النضج الكامل.

5. التقديم:

يُقدّم ساخنًا إلى جانب الأرز أو الخبز والسلطة، ويمكن تقديمه كمقبلات أو طبق رئيسي.