طريقة عمل الغريبة بطريقة سهلة وبسيطة

مع اقتراب عيد الفطر، تفوح في البيوت روائح البهجة التي تبدأ من المطبخ، حيث تستعد الأمهات والجدات لتحضير أشهى الحلويات التي لا يكتمل العيد بدونها.

ومن بين هذه الحلوى، تبقى الغريبة متربعة على عرش الحلويات الشرقية، بقوامها الناعم ومذاقها الذي يذوب في الفم، فتُعيدنا إلى طفولة مليئة بالفرح واللمة الحلوة.

إليكِ طريقة عمل الغريبة:

المكونات:

كوبان من السمن البلدي (في درجة حرارة الغرفة)

كوب من السكر البودرة المنخول

3 أكواب من الدقيق الأبيض المنخول

رشة فانيليا

رشة ملح

فستق أو لوز للتزيين (اختياري)

الطريقة:

1. في وعاء عميق، ضعي السمن واخفقيه باستخدام مضرب كهربائي لمدة 5 دقائق حتى يتحول لونه إلى الفاتح ويصبح قوامه كريميًا.

2. أضيفي السكر البودرة إلى السمن تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق حتى يندمج تمامًا ويصبح الخليط هشًا وناعمًا.

3. أضيفي الفانيليا ورشة الملح، ثم ابدئي بإضافة الدقيق بالتدريج، وقلّبي باستخدام ملعقة خشبية أو يديكِ حتى تتكوّن عجينة ناعمة متماسكة لا تلتصق باليد، ولا تُعجن كثيرًا حتى لا تفقد الغريبة نعومتها.

4. شكّلي العجينة إلى كرات صغيرة، واضغطي عليها قليلًا لتأخذ شكل دائري مسطح. زيّنيها بفستق أو لوز حسب الرغبة.

5. رصي الغريبة في صينية خبز دون دهنها، مع ترك مسافة بسيطة بين كل قطعة وأخرى.

6. اخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 160 مئوية (من 10 إلى 15 دقيقة) حتى تبدأ الحواف في الاحمرار بلون ذهبي خفيف. لا تتركيها حتى تأخذ لونًا غامقًا لأنها تفقد قوامها الهش.

7. اتركيها تبرد تمامًا في الصينية قبل نقلها، لأنها تكون هشة جدًا وهي ساخنة.

لنجاح الغريبة، يجب أن يكون السمن طريًا وليس سائلاً، ويُفضل ترك العجينة ترتاح قليلًا قبل التشكيل، والخبز على نار هادئة للحصول على أفضل نتيجة.