بمكونات موجودة في بيتك.. طريقة تنظيف وطهي الكوارع

تعد الكوارع من الأكلات الشرقية التي تحظى بشعبية كبيرة بين المصريين، كما أنها لها مذاق خاص ومميز، ولكن بدأ الكثير يتجاهلها أو يتكاسل في تحضيرها بسبب صعوبة طهيها وتنظيفها.

ولكن إذا كنتي تودين تقديم شوربة أو طاجن الكوارع المميز، سوف نقدم لكي في هذا التقرير طريقة تنظيف الكوارع من الشعر وطهيها بطريقة سهلة.

طريقة تنظيف الكوارع بالملح والخل

قومي بكشط الشعر جيدا ثم تغسل الكوارع من خلال فركها جيدا بالدقيق والملح ونصف كوب من الخل، وبعد ذلك اتركيها فى الخليط فترة في الثلاجة، ثم تشطف عدة مرات بالدقيق، يشق الحافر ويكسر عظم الكارع عرضا مع ملاحظة عدم انفصال أجزاء الكارع.

يمكنك تنظيف الأقدام للتخلص من بواقي الشعر والجلد من خلال، وضع الأقدام في طنجرة بها ماء ساخن لحرق بواقي الشعر، تزال بواقي الشعر بين الحوافر وعلى الجلد باستخدام سكين حاد، ثم تغسل الكوارع جيدا بالملح والخل، وتنقع في الليمون والدقيق والخل الأبيض، وبعد ذلك قومي بوضع الكوارع في ماء بارد يكفي لتغطيتها وترفع على النار حتى يغلي ثم يستغنى عن الماء.

طريقة تنظيف الكوارع بالكربونات

ضعي كمية وفيرة من المياه، وضعيها في وعاء عميق، مع 3 ملاعق تقريبًا من بيكربونات الصوديوم، ثم ضعي الكوارع بخليط المياه والكربونات، واتركيها على نار متوسطة الحرارة حتى تمام الغليان، ثم صبي الماء، وانزعي الشعر منها.

كرري العملية السابقة مرة أخرى، ثم ضعي الكوارع مرة أخرى في ماء نظيفة مع كمية من بيكربونات الصوديوم، واتركيها على النار حتى تغلى مرة أخرى.

طريقة طهي الكوارع

احضري إناء كبير نضيف وضعي فيها قطعة زبده صغيرة ثم تذوبي فيها فصين ثوم ومستكة، ومن ثم ضعي ماء ساخن على المستكة وبعد غليها ضعي الكوارع، ثم ضيفي بصلة مقطعة أو مبشورة ونص ملعقة صغيرة حبهان مطحون، ثم ضعي الملح على الشوربة واتركيها تستوي على نار عالية في البداية ثم تهدأ النار حتى تنضج تماما.

يراعى ترك الكوارع في مرقة السلق إلى وقت تقديمها حتى لا تسود في الهواء، يمكنك تقديم الكوارع مع طبق فتة لذيذ.