علي مائدة رمضان.. الشيف أحمد الدواش يوضح طريقة عمل السمكة الحارة

قال الشيف أحمد الدواش: إن المأكولات البحرية واحدة من أهم السفرات الرمضانية التي تحتوي علي نسبة عالية من الفوسفور والكالسيوم والبروتين.

وقدم الشيف أحمد الدواش، أحدث الطرق لتقديم المأكولات البحرية ببعض الاضافات والتي كان أهمها أصناف الفاكهة الفاخرة منها الأناناس.

ونصح الشيف أحمد الدواش، المرأة بأن تقدم على مائدتها الرمضانية أشهى وأطيب الأطباق الرئيسية وهي السمكة الحارة الطرابلسية المشهورة بشمال لبنان، ذات المذاق الطيب الرائع، وإليكى الطريقة:

تحضير السمكة الحارة علي طريقة الشيف احمد الدواش.

سمكة حرة طرابلسية على الاصول

سمك: اي نوع للشوي

جوز ٤٠غ

لوز ٢٠غ

صوص السمكة الحرة

طحينة ٢ كوب

ماء ٢ كوب

بهار حلو رشة

كزبرة يابسة رشة

كمون رشة

ملح الليمون ٢٠ غ او نصف كوب عصير الحامض

بصل ١

فليفة حلوة لون احمر نصف حبة

فليفلة خضراء ربع حبة

فليفلة حرة ١ حبة

كزبرة خضراء مفرومة

زيت الزيتون ٣٠ غ

ملح

فلفل اسود

ولفت الشيف احمد الدواش أنه حسب نوع الطحينية يتم زيادة الماء.