طريقة عمل البانكيك باحترافية وبإضافات مختلفة

تقدم الشيف داليا شبانة خبيرة الطهي، اكلة لذيذة، وقيمتها الغذائية عالية، وسهلة الإعداد، لألذ فطار.

المقادير:

كوب دقيق

بيضة

كوب لبن حليب

ملعقة كبيرة بيكنج بودر

باكيت فانيلا أو ملعقة صغيرة فانيلا سائلة

2 ملعقة كبيرة سكر ناعم

ذرة ملح

الطريقة:

تخفق كل المكونات فى الخلاط، أو بمضرب السلك إلى أن نحصل على خليط سائل وثقيل إلى حد ما.

يفضل تصفية الخليط عبر مصفاة ناعمة؛ لنحصل على خليط سلس ولامع دون تكتلات.

طريقة الطهي:

فى طاسة تيفال خاصة بالبان كيك (أو المتوفر شرط أن تكون غير قابلة للالتصاق).

نبدأ بوضع ملء ربع كوب معياري من الخليط، ونضعة وسط المقلاة ونتركه دون تحريك، إلى أن تبدا الفقاعات فى الظهور أعلى القطعة، بعد دقيقة على نار متوسطة، نقلبه الناحية الاخرى دقيقة اخرى.

تكرر العملية إلى أن ينتهى الخليط، ونبدأ فى وضع مالذ وطاب من فاكهة مشكلة وعسل أبيض.

ممكن عسل وزبدة

بان كيك البروكلى الصحي من مطبخ نشوة

وتقدم الشيف نشوة منصور خبيرة الطهي، وصفة مميزة لعمل بان كيك صحي بالبروكلي.

المكونات:

كوب بروكلى مسلوق على البخار ومقطع قطع صغيرة

حبة فلفل رومى أحمر مسلوقة على البخار ومقطعة قطع صغيرة

2ملعقة كبيرة زبادى

نصف ملعقة صغيرة عصير ليمون

كوب حليب

بيضة

كوب دقيق

ملعقة صغيرة بيكنج بودر

ملعقة صغيرة بيكنج صودا

2ملعقة كبيرة زيت زيتون(او دوار الشمس)

ملعقة صغيرة ملح

رشة فلفل أسود.

الطريقة:

نحضر بولة عميقة ونضع فيها البروكلى والفلفلة الحمراء المسلوقين على البخار، بعد تقطيعهم قطع صغيرة.

نضيف عليهم كوب الحليب و2ملعقة الزبادى وعصير الليمون ونخلط.

فى بولة أخرى ننخل الدقيق مع البيكنج بودر والبيكنج صودا والملح، ونضيفه لخليط الخضروات مع رشة الفلفل،والبيضة، ونخلط المكونات معا جيدا.

نضع 2ملعقة زيت الزيتوت ونقلب، ثم نحضر مقلاة غير لاصقة ونضع فيها قليل من زيت الزيتون (او دوار الشمس)، وترفع على نار متوسطة حتى تسخن قليلا.

ونضع القليل من الخليط فى المقلاة ويترك دقائق حتى يصبح من أسفل ذهبى اللون، ثم يقلب على الوجة الأخر.

ويرفع بان كيك البروكلى ويوضع فى طبق، ونكرر العملية حتى ننتهى من الخليط.

يقدم البانكيك ساخنا

بانكيك البطاطس من مطبخ الشيف ريمو

تقدم الشيف ريمو خبيرة الطهي، طريقة عمل البانكيك بالبطاطس

المكونات

كيلو بطاطس مسلوقه ومهروسه

نصف كوب جبنه شيدر

2 ملعقة كبيرة بصل الأخضر مقطع شراءح رفيعه مع الجزء الاخضر

1 بيضة

½ كوب دقيق و3 ملاعق كبيرة أخرى سنحتاجهم فى فرد البان كيك قبل قليه

مايونيز او زبادى مخفوق حسب الرغبه

زيت

الطريقة

نضع البطاطس المهروسة والجبن والبصل الأخضر والبيض و3 ملاعق الدقيق في وعاء كبير ونخلطهم جيدا بواسطه اليد

قسمي الخليط الى كرات متساويه ثم اجعليها منبسطه بايدك

حطي الكرات في الثلاث ملاعق دقيق المذكورين فى اعلى الوصفه ثم اقليها في زيت وحينما تصبح صفراء ومقرمشة اخرجيها من المقلاه وزينيها بالمايونيز او الزبادى البصل الاخضر المقطع شرائح وبألف هنا