أكلة مصرية شهيرة.. طريقة عمل اللحمة بالبصل

تقدم الشيف سارة أحمد، طريقة عمل اللحمة بالبصل.

مكونات عمل اللحمة بالبصل:

صف كيلو لحم أحمر مقطع مكعبات متوسطة
نصف كيلو بصل مقطع شرائح
ربع كيلو فلفل رومى أو حار حسب الرغبة
ملح
فلفل أسود
ورق لورا
رشة قرفة
2 فص حبهان
2 مسمار قرنفل
رشة روز مارى
رشة جوز الطيب
ملعقة كبيرة زبد

طريقة عمل اللحمة بالبصل:-
- نحضر حلة على النار، ونضع بها اللحم، ونشوحه حتى يتغير لونه، وماؤه يجف.

- نضيف الزبد ونقلب جيدا.

- نضيف البصل ونقلب جيدا حتى يذبل.

- نضيف الفلفل بعد تقطيعه، ونقلب جيدا.

- نضيف الماء بحيث يغطى اللحم، ونترك الخليط يغلى.

- ننزع الريم كلما ظهر حتى يختفى تماما.

- بعدها نضيف جميع التوابل المذكورة ونترك اللحم يغلى مرة أخرى.

- نغطى الحلة ونهدئ النار، ونترك اللحم ينضج على النار الهادئة.

- نرفعه من على النار ويقدم ساخنا مع الأرز الأبيض والسلطة الخضراء.

ويمكن عمل اللحمة بالبصل مسبكة.

مكونات عمل اللحمة بالبصل المسبكة:

نصف كيلو لحم أحمر مقطع مكعبات متوسطة
نصف كيلو بصل مقطع شرائح
ربع كيلو فلفل رومى أو حار حسب الرغبة
ملح
فلفل أسود
ورق لورا
رشة قرفة
2 فص حبهان
2 مسمار قرنفل
رشة روز مارى
رشة جوز الطيب
ملعقة كبيرة زبد
نصف ليتر عصير طماطم أو 3 ملاعق كبيرة معجون صلصة طماطم

طريقة عمل اللحمة بالبصل المسبكة:-
- نحضر حلة على النار، ونضع بها اللحم، ونشوحه حتى يتغير لونه، وماؤه يجف.

- نضيف الزبد ونقلب جيدا.

- نضيف البصل ونقلب جيدا حتى يذبل.

- نضيف الفلفل بعد تقطيعه، ونقلب جيدا.

- نضيف الصلصة أو عصير الطماطم ونتركها تغلى.

- نضيف الماء بحيث يغطى اللحم، ونترك الخليط يغلى.

- نضيف جميع التوابل المذكورة ونترك اللحم يغلى مرة أخرى.

- نغطى الحلة ونهدئ النار، ونترك اللحم ينضج على النار الهادئة.

- نرفعه من على النار ويقدم ساخنا مع الأرز الأبيض والسلطة الخضراء.