أيام قليلة تفصلنا عن قدوم عيد "شم النسيم"، الذى اعتبره قدماء المصريون فرصة لتنقية وتنظيف الجسم من جميع سمومه، عن طريق تناول الأسماك المالحة مع الخضروات الورقية، وبالفعل أصبحت عادة توراثنها عنهم وله يوم فى السنة لتنقية الجسم، لكن يجب الاختيار الجيد لأنواع الأسماك المملحة حتى لا تكون فاسدة وتعرض حياتك للخطر أو للوفاة.

 

ومن المعروف أن عيد "شم النسيم" مشهور عند المصريين بتناولهم  للرنجة والفسيخ مع الخس والجرجير وأهم شىء هو البصل الأخضر،  أفضل الطرق لشراء هذه الأسماك ومنها:

 

 

 

علامات الرنجة والفسيخ الجيدين

1- الملمس المتماسك ووضوح الأنسجة يدل على حالتها الجيدة.

2-  يتميزان باللون الأبيض.

 

 

3- العيون اللامعة دليل على صلاحية الفسيخ والرنجة.

4- اشترى الفسيخ والرنجة ذات اللون الفضى.

 

علامات الرنجة والفسيخ الفاسدين

1- الفاسدة أنسجتها غير واضحة الملامح.

2- الفسيخ والرنجة الفاسدين لحمها عليه طبقة جيلاتينية واضحة.

 

 

 

3- ابتعد عن ذوات اللون الأصفر المائل للصدأ والجلد الرمادى الغامق لأنها تكون فاسدة.

4- ذات العيون الرمادية فاسدة.