زي المحلات.. طريقة إعداد الكبدة بالردة

الكبدة بالردة من الأكلات الشعبية المصرية الشهيرة التي يعشقها الكبار والصغار، لمذاقها اللذيذ وسهولتها.

لذلك سنقدم لكل ست بيت مصرية طريقة عمل الكبدة بالردة.

المقادير:

1/2 كيلو كبدة "مقطعة شرائح رفيعة"

1/2رأس ثوم

1ملعقة كبيرة خل

1 1/2 ليمونة كبيرة الحجم

1ملعقة صغيرة ممتلئة كمون

ملح

فلفل أسود

طريقة التحضير:

في إناء كبير ضعي الليمون و الملح والفلفل والكمون والثوم و قلبي حتى تمام الاختلاط، ضعي الكبدة على مزيج التوابل وقلبيها برفق حتى تمتزج، ثم ضعي الكبدة في الثلاجة مغطاة لمدة ساعة، وبعدها ضعي الكبدة في الردة وقلبيها على كلا الاتجاهين، وأخيرا ضعي مقلاة على حرارة متوسطة ثم سخني بها كمية مناسبة من الزيت، وقومي بوضع الكبدة في الزيت على الجانبين حتى تنضج.

فوائد الكبدة

مصدر ممتاز للبروتين عالي الجودة.

المصدر الأكثر تركيزًا في الطبيعة لفيتامين أ.

جميع فيتامينات ب متوفرة بكثرة، وخاصة فيتامين ب12.

أحد أفضل مصادر حمض الفوليك لدينا.

شكل صالح للاستخدام للغاية من الحديد.

بها عناصر هامة مثل النحاس والزنك والكروم.

الكبد هو أفضل مصدر لدينا للنحاس.

عامل مضاد للتعب غير معروف

تحتوي ثلاث أونصات من كبد البقر عالي الجودة على ما يقرب من ثلاثة أضعاف كمية الكولين الموجودة في بيضة واحدة

CoQ10، وهو عنصر غذائي مهم بشكل خاص لوظيفة القلب والأوعية الدموية.

مصدر جيد للبيورينات، وهي مركبات تحتوي على النيتروجين والتي تعمل بمثابة سلائف للحمض النووي الريبي (DNA) والحمض النووي الريبي (RNA).

كما أنه يحتوي على "عامل مضاد للتعب" الغامض، مما يجعله المفضل لدى الرياضيين.