طارق الهوبي: الملح والسكر والدهون على رأس اهتمامات «سلامة الغذاء» للحد من مخاطر أمراض القلب

قال الدكتور طارق الهوبي، رئيس الهيئة القومية لسلامة الغذاء، إن أمراض القلب والأوعية الدموية تمثل تحديًا صحيًا عالميًا كبيرًا، مشيرًا إلى أن البيانات التي استندت إليها الهيئة، وفقًا لأرقام منظمة الصحة العالمية، تكشف عن حجم ضخم من الوفيات المرتبطة بهذه الأمراض.

وأوضح الهوبي، خلال كلمته بالمؤتمر السنوي لهيئة الرعاية الصحية، أن الاهتمام بصحة القلب ليس أمرًا مستحدثًا، مشيرًا إلى أن القلب كان يحظى بمكانة خاصة لدى المصري القديم، حتى في طقوس التحنيط، حيث كان يتم التعامل معه بصورة مختلفة نظرًا للاعتقاد بأنه سيكون له دور في تحديد مصير الإنسان في الحياة الأبدية.

وأشار إلى أن المصري القديم كان يعتقد أن القلب يُوزن أمام ريشة «ماعت»، التي ترمز إلى العدالة والحق، لافتًا إلى أن هذا التصور التاريخي يعكس المكانة التي احتلها القلب في الحضارة المصرية القديمة.

وأضاف رئيس الهيئة القومية لسلامة الغذاء أن الهيئة، استرشادًا بالأرقام والبيانات الصادرة عن منظمة الصحة العالمية، تركز على ثلاثة عوامل رئيسية مرتبطة بالنمط الغذائي، وهي الملح والسكر والدهون، باعتبارها من العناصر التي تحظى باهتمام كبير في إطار جهود تعزيز سلامة الغذاء ودعم الصحة العامة.

وكشف الهوبي أن الهيئة أصدرت في عام 2022 أول قاعدة فنية ملزمة لتحديد الحد الأقصى المسموح به من الدهون المتحولة «Trans Fats» في المنتجات الغذائية، إلى جانب التحذير بشكل واضح وصريح من استخدام الزيوت والدهون المهدرجة جزئيًا داخل المنتجات الغذائية.

وأكد أن وضع هذه القواعد يأتي في إطار جهود الهيئة لتعزيز سلامة الغذاء والحد من المخاطر المرتبطة بالمكونات الغذائية التي قد تؤثر على صحة المواطنين، بما يتماشى مع التوجهات الدولية في هذا المجال.