27 و29 مايو مسابقة ”طاولة الشيف” بمشاركة فرق من تسعة فنادق بمركز دبي العالمي
كشف معرض الفنادق، الفعالية التجارية الأبرز في قطاع الضيافة بمنطقة الشرق الأوسط وشمال أفريقيا، عن عودة مسابقة "طاولة الشيف" الأبرز ضمن قطاع الطهي في دبي، وذلك خلال الفترة من 27 إلى 29 مايو في مركز دبي التجاري العالمي. وتتولى تنظيم الفعالية جمعية الإمارات للطهي، وتتوزع الأنشطة في قاعات الشيخ سعيد 1 إلى 3، في إطار يجمع أبرز مكوّنات قطاعي الضيافة والمأكولات والمشروبات.
ووسّعت إدارة معرض الفنادق هذا العام نطاق الفعالية من خلال التعاون مع عدد من أبرز الهيئات المهنية في القطاع، ليشمل مجموعة مطاعم الإمارات، ومجموعة مطاعم دبي، وجمعية الإمارات للطهي، ومجموعة طهاة دبي، وجمعية مديري أصول الضيافة. كما أطلقت شراكة تعليمية مع كلية دبي للسياحة من خلال برنامج تطوعي يتيح للطلبة المتخصصين في السياحة والفعاليات وفنون الطهو المساهمة الفعلية في تنظيم المعرض. وتضمّ قائمة الجهات الراعية الرسمية لطاولة الشيف نخبة من العلامات المتخصصة، منها نادورا للبروتينات النباتية، والمجلس الأمريكي لصادرات الدواجن والبيض، ورأس الخيمة للسيراميك، وكينتاور، وسينت ماركتنغ، وترامونتينا.
وترسّخ "طاولة الشيف" مكانتها بوصفها إحدى المحطات الأبرز ضمن المعرض الممتد لثلاثة أيام، بحضور وجهات فندقية مرموقة على مستوى دولة الإمارات، من بينها موفنبيك أبراج بحيرات جميرا، وبولمان ديرة سيتي سنتر، ومركز دبي التجاري العالمي، وشاطئ زيرو جرافيتي، والإمارات لتموين الطائرات، ومنتجع نخلة دبي بإدارة أنانتارا، ولو ميريديان مطار دبي، ووالدورف أستوريا مركز دبي المالي العالمي، وراديسون ووترفرونت، التي تنافست على إعداد قوائم تذوق مكوّنة من خمسة أطباق تُقدّم مباشرة لضيوف مميزين ضمن عرض حي يجسّد براعة الطهاة ودقة تنفيذهم وشغفهم الحرفي.
وتعليقاً على هذا الموضوع، قال آندي كوثبرت، منسق جمعية الإمارات للطهي ورئيس الاتحاد العالمي لجمعيات الطهاة: "توفر المنافسة مساحة لاستعراض المواهب، وتحتفي بروح العمل الجماعي والدقة والابتكار، وهي القيم الجوهرية التي ترسي أعلى معايير التميّز في فنون الطهو".
ويشارك الشيف مارك هارديمان، رئيس الطهاة في مطعم بول أند بير التابع لفندق والدورف أستوريا مركز دبي المالي العالمي، في منصة صناع النكهات، المبادرة الجديدة التي تهدف إلى تسليط الضوء على الطهاة المحليين في دبي، حيث عبّر عن تطلعه للمشاركة قائلاً: "يُشكّل معرض الفنادق بالنسبة لي فرصةً حقيقيةً وتجربة حافلة بالحماس لعرض الحرفية العالية التي يتميز بها فريقنا، إلى جانب القدرة على سرد القصص من خلال النكهات، وتجسيد مفاهيم الابتكار التي يقوم عليها مطبخ بول أند بير. وتمثل هذه التجارب احتفاءً حقيقياً بتميّز فنون الطهو، وتدفعنا دوماً إلى التطور المستمر والارتقاء بما نقدّمه".
ويتوقع منظمو المعرض استقطاب أكثر من 33 ألف زائر، ومشاركة ما يتخطى 300 جهة عارضة تمثل ما يزيد على 40 دولة، بهدف الارتقاء بمفهوم المعارض التجارية من خلال تقديم نموذج متكامل يجمع بين الابتكار في الضيافة، والتميز في التصميم الداخلي، والتقدّم التشغيلي، وذلك بالتزامن مع فعاليات معارض إندكس وورك سبيس ومؤتمر هايتك دبي.
وبدورها، قالت إيلين أوكونيل، نائب أول الرئيس للتصميم والضيافة في دي إم جي إيفنتس: "يعكس تنظيم هذا المزيج المتنوع من الجهات العارضة والمتحدثين ومواهب الطهو مستوىً رفيعاً من التميز. وتجسد فعالية طاولة الشيف شغف المشاركين، وترتقي بمعايير التميز التي تدفع عجلة نمو قطاع الضيافة وازدهاره. وشكّلت هذه الفعالية بالنسبة للكثيرين محطةً محوريةً في المعرض، وضاهت شعبيتها المنصات الحوارية التي يستعرض فيها قادة القطاع أبرز التوجهات المستقبلية".
وأضافت أوكونيل: "يرسخ معرض الفنادق 2025 مكانة دبي بصفتها مركزاً عالمياً للابتكار والتميّز والتجارب الاستثنائية في مجالي الطهو والضيافة. ويدفع المعرض حدود الإبداع قُدماً، ويعزز بدوره موقع الإمارة في طليعة المدن التي تقود مستقبل القطاع. وتعكس الفعالية تطلعات المنطقة نحو ريادة عالمية تتجاوز حدود قوائم الطعام لتشمل مختلف جوانب تجربة الضيافة".